針對江蘇太子乳業(yè)供應(yīng)過期“學(xué)生奶”而停業(yè)整頓的消息，3月6日，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)文回應(yīng)，對學(xué)生飲用奶進(jìn)行解釋，并將學(xué)生飲用奶標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)做了對比，提示消費者做好辨別。
對供奶企業(yè)實施注冊管理
據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會介紹，“學(xué)生飲用奶（SCHOOL MILK）”系指經(jīng)中國奶業(yè)協(xié)會許可使用“中國學(xué)生飲用奶”標(biāo)志的、專供中小學(xué)生在校飲用的牛奶制品，產(chǎn)品包裝上必須印制“中國學(xué)生飲用奶”標(biāo)志。中國奶業(yè)協(xié)會對申請使用標(biāo)志的企業(yè)實行注冊管理，未經(jīng)許可，任何單位和個人無權(quán)使用該標(biāo)志。
據(jù)了解，為改善中小學(xué)生營養(yǎng)狀況，2000年8月29日，原農(nóng)業(yè)部、教育部等7部門聯(lián)合啟動實施了國家“學(xué)生飲用奶計劃”。2013年9月5日，7部門聯(lián)合發(fā)通知，將國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣工作整體移交中國奶業(yè)協(xié)會。申請使用該標(biāo)志的企業(yè)需經(jīng)過政府的生產(chǎn)審查許可、第三方質(zhì)量管理體系認(rèn)證和產(chǎn)品檢測、省級學(xué)生飲用奶工作機(jī)構(gòu)推薦，中國奶業(yè)協(xié)會組織專家對工廠進(jìn)行現(xiàn)場評估，綜合評定達(dá)到要求，才準(zhǔn)予注冊。
新京報記者注意到，2018年12月，因發(fā)生學(xué)生倒奶事件被責(zé)令整改的湖南湘蜜乳業(yè)有限公司既未取得國家“學(xué)生飲用奶計劃”注冊資質(zhì)，也未從中國奶業(yè)協(xié)會獲準(zhǔn)使用“學(xué)生飲用奶”標(biāo)識，因此其在官網(wǎng)自稱“國家學(xué)生奶”便涉嫌虛假宣傳。
注冊企業(yè)資質(zhì)受多重約束
國家“學(xué)生飲用奶計劃”對申請企業(yè)的生產(chǎn)加工資質(zhì)提出了嚴(yán)格要求，如日處理生牛乳能力需達(dá)到200噸以上；生產(chǎn)學(xué)生飲用奶，只能以生牛乳為原料加工，不使用、不添加復(fù)原乳及營養(yǎng)強化劑；營養(yǎng)成分、衛(wèi)生質(zhì)量主要指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)；近3年內(nèi)國家質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格且沒有發(fā)生食品安全事故。
該計劃還要求企業(yè)針對學(xué)生飲用奶的原料奶供應(yīng)、包裝材料采購、加工生產(chǎn)、配送服務(wù)等建立專門的生產(chǎn)管理制度；設(shè)有專職或兼職人員負(fù)責(zé)學(xué)生飲用奶工作；建有學(xué)生飲用奶產(chǎn)品追溯體系、食品安全事故處置預(yù)案等。
此外，中國奶業(yè)協(xié)會還建立學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)考核制度和退出機(jī)制，實施動態(tài)管理，促使企業(yè)不斷加強食品安全風(fēng)險過程控制。
新京報記者注意到，近期因“學(xué)生奶”過期而停業(yè)整改的江蘇太子乳業(yè)有限公司曾在2018年因多批次“學(xué)生奶”大腸菌群超標(biāo)而被監(jiān)管部門罰款90萬元。2016年，該公司因違反食品質(zhì)量監(jiān)督管理行為，被江蘇省興化市市場監(jiān)管局處以罰款5萬元。
如果按照國家“學(xué)生飲用奶計劃”要求，江蘇太子乳業(yè)無法獲得注冊資質(zhì)，也無法使用“學(xué)生飲用奶”標(biāo)志。但據(jù)興化市教育局對媒體的答復(fù)，太子乳業(yè)在2005年被江蘇省相關(guān)部門確定為“江蘇省學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”，是經(jīng)江蘇省奶業(yè)協(xié)會核準(zhǔn)注冊的省學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)，目前依然在注冊有效期內(nèi)。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，中國奶業(yè)協(xié)會主導(dǎo)的國家“學(xué)生飲用奶計劃”對認(rèn)定乳企的奶源品質(zhì)、生產(chǎn)工藝，均較普通牛奶提出了更高標(biāo)準(zhǔn)。與之相比，地方認(rèn)定的“學(xué)生奶”很可能出現(xiàn)把關(guān)不嚴(yán)的情況。
“學(xué)生飲用奶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國標(biāo)
中國奶業(yè)協(xié)會指出，為保證學(xué)生飲用奶的安全、營養(yǎng)，協(xié)會在相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定頒布了更高要求的學(xué)生飲用奶系統(tǒng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目前標(biāo)準(zhǔn)范圍已涵蓋奶源基地規(guī)范、生牛乳、純牛奶、滅菌調(diào)制乳、“中國學(xué)生飲用奶”標(biāo)志等。
依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生飲用奶規(guī)定其純牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不少于3.0 g/100g、3.6 g/100g，而國標(biāo)中分別為不少于2.9 g/100g、3.1 g/100g。此外，國標(biāo)中對生牛乳中的嗜冷菌、耐熱芽孢菌、體細(xì)胞含量均無要求，但學(xué)生飲用奶規(guī)定其相關(guān)指標(biāo)含量分別不得超過1萬CFU/mL、100 CFU/mL、40萬個/ mL。
中國奶業(yè)協(xié)會提醒，“中國學(xué)生飲用奶計劃”網(wǎng)站是中國奶協(xié)主辦的國家“學(xué)生飲用奶計劃”官方網(wǎng)站，教育部門、家長及社會各界可通過該網(wǎng)站了解相關(guān)規(guī)章制度以及生產(chǎn)企業(yè)、奶源基地等信息。