花花綠綠的包裝，琳瑯滿目的酸奶，我們?cè)撊绾芜x擇？認(rèn)清酸奶的種類，挑選一款適合自己的。
01、看包裝挑酸奶
瓷瓶或玻璃瓶包裝的酸奶能夠反復(fù)利用，所以價(jià)格低廉，但這種包裝的酸奶阻隔陽(yáng)光效果不好，保存期一般在3~5天，需要盡快食用。
塑料瓶酸奶阻隔空氣和光照要優(yōu)于玻璃瓶酸奶，因此保質(zhì)期較長(zhǎng)，較長(zhǎng)可以保存21天左右。
愛克林壺型酸奶在開袋后，開口處可以貼合相對(duì)塑料瓶和玻璃瓶的保鮮效果更好，而且愛克林壺型的包裝屬于易降解環(huán)保材料，不會(huì)污染環(huán)境，保存期與塑料瓶相同在21天左右。
利樂包裝酸奶因特殊的包裝材料，保存期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月以上，而且無需冷藏，食用更佳安全、方便。
02、看類型挑酸奶
玻璃瓶、塑料瓶和愛克林壺型酸奶都需要冷藏保存，屬于活菌型酸奶，利樂包裝的酸奶常溫保存即可，屬于滅菌型酸奶，這兩種酸奶有什么區(qū)別呢？
活菌型酸奶中含有活性乳酸菌，這種活性乳酸菌在出廠后會(huì)繼續(xù)分解酸奶，所以為了抑制活性，需要把酸奶保存在低溫環(huán)境中，防止分解酸奶時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致變質(zhì)。
滅菌型酸奶在出廠時(shí)，已經(jīng)將活性乳酸菌殺滅，使其能夠長(zhǎng)期保存，但依舊保留了酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
臨近保質(zhì)期的酸奶能喝嗎？
看情況！
在保質(zhì)期內(nèi)的酸奶，只要處于良好的保存條件下，不論是剛生產(chǎn)的還是臨近保質(zhì)期的，在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上都沒有差別。
專家提醒
辨別酸奶是否變質(zhì)
1、觀察外包裝是否有脹氣，如果脹氣，則為變質(zhì)酸奶；
2、打開酸奶，觀察是否有凝塊出現(xiàn)，搖晃時(shí)是否有水聲，如果有，酸奶則發(fā)生了變質(zhì)。
越貴的酸奶越好嗎？
看情況！
如果一款售價(jià)較貴的酸奶，只因它的加工工藝或外包裝導(dǎo)致賣的貴，而不是因?yàn)樗崮瘫旧淼臓I(yíng)養(yǎng)成分，就得不償失了。
專家提醒
一款優(yōu)質(zhì)的酸奶需要符合：
1、生牛乳含量≥80%；
2、蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100克；
3、碳水化合物（含糖量）≤12克/100克。
酸奶能加熱喝嗎？
可以！
如果你腸胃不適，喝不了冷藏后酸奶，可以挑選有“可以微波爐加熱”明確標(biāo)識(shí)的酸奶，但加熱不應(yīng)超過30攝氏度，否則會(huì)影響益生菌的活性。
果味酸奶營(yíng)養(yǎng)成分更高嗎？
錯(cuò)誤！
風(fēng)味發(fā)酵乳也就是我們常見的果味酸奶，其中雖然含有水果成分，但也添加了香精，專家建議購(gòu)買原味酸奶再加入水果，這種食用方法更加健康。
喝酸奶能助消化嗎?
錯(cuò)誤！
飯后想通過喝酸奶解油膩、助消化，其實(shí)是沒有效果的，酸奶的成分是蛋白質(zhì)、糖和脂肪，與普通食物相同，不僅達(dá)不到助消化的效果，還容易增加胃的消化負(fù)擔(dān)。
專家提醒
成年人每日喝酸奶不宜超過250克。
酸奶越稠越好嗎？
看工藝！
濃稠的酸奶一般分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶。
攪拌型酸奶中常添加食用增稠劑，例如果膠、卡拉膠等，使酸奶變得濃稠，迎合大眾口感。
凝固型酸奶選擇在容器中直接發(fā)酵，沒有任何添加劑。
專家提醒
酸奶中加入規(guī)格范圍內(nèi)的增稠劑對(duì)人體無害，可以放心食用。