一、睡前喝牛奶的好處
1、牛奶具有舒眠,安定神經(jīng)的作用。
2、晚上喝牛奶除了可以讓你睡的好,而且還有美容的作用,研究顯示,人體細(xì)胞的更新產(chǎn)生新世界細(xì)胞是在人睡眠中進(jìn)行的,因人體皮膚細(xì)胞分裂的時間很特殊,它只限定在夜間進(jìn)行,所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營養(yǎng)物質(zhì),也有利于皮膚的新陳代謝,制造出更多的新細(xì)胞,使皮膚顯得健美、有光澤、富于彈性,就可以延緩衰老,青春常駐。
3、臨睡前喝牛奶是較佳的吸收鈣質(zhì)的時間,在人們深睡1小時后,無論兒童或是成人,都會出現(xiàn)生長激素增加。
4、牛奶較好不要加熱
一般來說,牛奶較好不要加熱,加熱的時間越長,溫度越高,營養(yǎng)流失也會便得嚴(yán)重。
想要喝熱牛奶的人,其實可以通過隔水加熱的方法讓牛奶變熱。比如,將牛奶放入杯中,隔水放在鍋中加熱,正常來說煮幾分鐘即可。如果是用微波爐的話,1分鐘就可以了。但要注意,微波爐加熱容易導(dǎo)致溫度不均勻的現(xiàn)象發(fā)生,所以在喝之前較好攪拌一下。
二、怎樣選擇牛奶
1、牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會焦化,所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)較優(yōu)。
2、牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大,但是有些廠家為了尋找賣點,人為提高產(chǎn)品的含鈣量,在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣,但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收,久而久之在人體內(nèi)沉淀下來,甚至?xí)斐山Y(jié)石,所以高鈣不一定健康。
3、牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會長胖,因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,按中國人每天飲用250-500毫升的量,通過牛奶攝入到人體的脂肪量其實很低。此外,脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少,也不利于人體健康。
三、如何判別奶是優(yōu)質(zhì)奶
不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類,沒什么好判斷的方法。如果是純的牛奶,不要用香味或濃厚程度來評判,因為這些都是可以人工添加造出來的。
1、首先,看口感是否滑爽。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)處理的牛奶,質(zhì)感黏稠是不正常的,均勻而滑爽,很容易滑到嗓子里去,才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里,停幾分鐘,再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯,是正常的。但如果杯壁上有細(xì)小顆粒、細(xì)小團塊,說明原奶曾經(jīng)有過結(jié)塊現(xiàn)象,是原料奶質(zhì)量不好的表示。
2、然后,再品味道,如果有濃香,或者發(fā)甜,說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的,香氣也沒那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等,說明原料質(zhì)量差。加熱到還沒有沸騰的時候,就發(fā)現(xiàn)牛奶有分層或凝聚的現(xiàn)象,說明奶中微生物已經(jīng)大大超標(biāo)。
四、喝牛奶的誤區(qū)
1、空腹喝牛奶
空腹時胃液濃度過高,奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊,會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,還會造成胃部不適。所以,較好在飯后喝奶,或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物,以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后會腹脹、腹瀉 ,這類人更不要空腹大量飲奶,可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
2、牛奶加雞蛋
牛奶加雞蛋當(dāng)早餐不少人以為,牛奶和雞蛋營養(yǎng)價值都很高,如果吃一份這樣的早餐,肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高,吃完后往往飽腹感強,吃不下其他的身體必需食物 如淀粉。所以,牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。而淀粉類食物,比如:面包、餅干、點心、饅頭以及水果才可以為人體提供葡萄糖。
3、牛奶越濃越好
很多人認(rèn)為牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例,不必刻意多加奶粉,否則會使乳糖含量超標(biāo),加重腎臟負(fù)擔(dān),所以,不必盲目追求濃稠香滑的口感,而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠。