近年來，奶粉市場頻發(fā)質量問題，不久前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報了對2015年一些抽檢出現(xiàn)不合格產品的奶粉企業(yè)審計報告，報告顯示17家企業(yè)仍然存在質量管控問題，其中有8家是來自陜西的羊奶粉企業(yè)。這樣的消息不僅讓陜西羊乳企業(yè)深陷信任危機，更讓消費者陷入恐慌。
羊奶粉還能繼續(xù)喝嗎？質量問題有多嚴重？是否會危及人們的健康？帶著這些疑問，記者來到位于富平縣的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司一探究竟。
機械擠奶 原料純正
陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司地處奶山羊基地富平縣，創(chuàng)建于1978年，是一家集奶山羊養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、生產加工與銷售為一體的基地型羊乳制品生產企業(yè)、出口企業(yè)。公司已于2015年在新三板掛牌上市，成為羊乳企業(yè)第一家上市公司。
3月25日早上7時30分，記者來到紅星美羚新朋奶山羊養(yǎng)殖基地。步入基地擠奶廳，一群奶山羊正在奶農的引導下沖上擠奶臺，整齊地站成一排。身穿工作服的擠奶工為每只羊安裝調整好擠奶裝置后，就開始了全機械化的擠奶流程。隨著機器的運動，新鮮熱乎的羊奶通過密封管道直接進入奶瓶。檢收員霍師傅記錄下每一個玻璃奶瓶中的數(shù)量，隨后留樣標注，他說：“每一批羊奶都要留存樣品，以便事后追溯。”
2006年，紅星美羚在全國首次創(chuàng)新采用80多臺擠奶器建起機械化擠奶站，使奶山羊產業(yè)得到升級，帶動整個產業(yè)向適度規(guī)模養(yǎng)殖和集約化邁進。機械化集中擠奶相較于以前的手法擠奶，方便快捷，規(guī)范衛(wèi)生，不僅減輕了奶農的勞動強度，改變了傳統(tǒng)奶源一家一戶自行采集收購的模式，更重要的是從源頭杜絕污染和摻假，確保了羊奶新鮮度與純度。擠好的羊奶通過低溫罐降至4攝氏度，確保原料新鮮不變質，再通過公司每天9點到來的低溫奶罐車運往中心收購站，對滋氣味、亞硝酸鹽和抗生素等進行初檢，合格后運往公司進行低溫貯存待加工。
公司生產部的劉經理告訴記者：“除了機械戶擠奶，公司還加強奶源基地管理，為各基地的每位奶農建立檔案，實行賬卡表管理，做到服務監(jiān)管一體化。奶款直付農戶的模式，確保奶農的利益得到保證。另外，定期對各戶奶山羊健康狀況進行監(jiān)督，防止病羊奶、抗生素奶進入罐內。”
紅星美羚以自建牧場和“公司+農戶”的模式，重視奶源基地建設，國內首創(chuàng)機械化擠奶，建立了“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付、過程公開透明、監(jiān)管有力”的奶源管理“紅星模式”，讓一罐奶粉的營養(yǎng)和質量從源頭就有了保證。
多重檢測 嚴把質量
好奶源是基礎，規(guī)范的加工和質檢流程是保障。當天中午11時30分，記者跟隨低溫奶罐車來到紅星美羚工廠。原奶進入工廠后，進行第二次復檢，檢測內容包括理化指標、衛(wèi)生指標、抗生素、重金屬類、農殘類等5大類33項。
進入質檢室之前，工作人員要求記者換上白色工作服，帶上一次性鞋套和工作帽，并進行洗手消毒。“質檢中心的工作是原奶加工前的較后保障，因此不能有半點馬虎。”工作人員按照國家標準規(guī)定的檢驗技術，對原奶樣品進行檢測，并填寫“原奶檢驗報告單”，對33項檢驗結果進行詳細記錄，全部合格即可進入生產。
紅星美羚乳業(yè)的品控部的周經理告訴記者，他到公司兩年多，主要負責檢驗工作，2014年有了自己的孩子后，給寶寶喝的都是公司生產的嬰幼兒配方羊奶粉。作為一名檢驗人員，他對產品的品質是有信心的。
周經理說道：“公司完全具備檢測能力，確保做到‘批批檢測’，特別著重對微生物指標等項目的復檢。不論是半成品，還是包裝完畢準備出廠的成品，都必須按照國家要求進行全項目和17項風險項目共79項的檢測。”
“我的孩子今年1歲4個月，從出生起就一直喝美羚的冠悅嬰幼兒羊奶粉，孩子現(xiàn)在很健康。”一位“80后”媽媽王女士告訴記者。問及她是否看到網上關于羊乳企業(yè)的負面報道，她說：“看到網上的報道后感覺非常震驚，仔細閱讀發(fā)現(xiàn)原來只是標示標簽不符之類的問題并非食品安全問題，且官方監(jiān)管部門也給出了處理結果。所以我還會選擇繼續(xù)給孩子吃美羚羊奶粉。”
有質量才會有銷量，紅星乳業(yè)的嚴把質量關，使其產品不僅在全國銷售，還連續(xù)15年出口歐盟、東南亞等地區(qū)，長期以來從未有過質量安全事故。2015年的年產量達7000噸，銷售額達到2.8億元。
全面提升 確保品質
消費者的信賴和選擇是公司發(fā)展的信心和動力。紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長王寶印就近日國家食藥監(jiān)局發(fā)布的審計報告中涉及到羊奶行業(yè)的相關內容，接受本網記者專訪時表示：“對于國家發(fā)布的公告和一些媒體對我們的質疑，從生產企業(yè)專業(yè)的角度來講是持保留意見的，但我們虛心接受監(jiān)管部門的監(jiān)管，接受媒體及廣大消費者的監(jiān)督。此次事件是對羊乳行業(yè)的一個警示，長期以來我們都是重過程管理、重源頭安全的把控，但在生產管控細節(jié)上還有待提高。”
王寶印表示，2015年企業(yè)的上市為其發(fā)展提出了更高的要求和標準。接下來，企業(yè)將強化上下游發(fā)展，建設林果蔬、種養(yǎng)殖相結合的立體生態(tài)循環(huán)奶山羊養(yǎng)殖基地，建立世界奶山羊良種繁育基地和奶山羊世界博覽園，并不斷完善公司營銷體系，建立“互聯(lián)網+”的營銷模式，逐步在全國范圍內建起500家公司直營店，方便消費者的選購。
精細管理 亟待完善
農業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農林科技大學教授曹斌云對國家食藥監(jiān)局的審計進行了分析，并指出陜西羊乳企業(yè)普遍存在的問題，是營養(yǎng)素或者管理問題，陜西羊乳企業(yè)需要進一步精細化管理。那么如何進行精細化管理，如何做好供給側改革中的升級發(fā)展？
對此，曹斌云表示：“陜西羊奶企業(yè)，作為供給側改革的重點，作為推動精準扶貧的項目，戰(zhàn)略地位不會改變。一方面我們要大力宣傳羊奶在乳制品消費升級和供給側改革中的地位，另一方面要在嚴改中規(guī)范，在規(guī)范中提升，在提升中做優(yōu)。陜西羊奶產業(yè)近年來發(fā)展形勢很好，但目前處于成長期，還需要不斷地完善規(guī)范。”
對于網絡上有一些負面消息，曹斌云表示，企業(yè)和消費者都不必驚慌失措，要正確認識問題本質，企業(yè)應加大對產品品質安全的宣傳和透明度的展示，消費者應選擇正規(guī)品牌正規(guī)渠道的乳制品。
通過此次對紅星美羚乳業(yè)股份有限公司的實地考察和專家分析，不僅全面真實地揭示了陜西羊乳企業(yè)的發(fā)展狀況，更看到了羊乳行業(yè)的努力和態(tài)度，嚴格把關，規(guī)范生產，確保質量。中國羊乳看陜西，陜西羊乳看富平，作為“中國羊乳之都”的富平，已經成為我國羊乳制品生產加工的重要基地，也正在義不容辭地領銜做好羊乳產業(yè)的發(fā)展。