按照“較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、較嚴(yán)格的監(jiān)管、較嚴(yán)厲的處罰、較嚴(yán)肅的問責(zé)”的食品安全“四個較嚴(yán)”要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，建立了無縫隙的質(zhì)量安全追溯體系?？梢哉f，當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全監(jiān)管較嚴(yán)格的時期，也是乳品質(zhì)量安全水平的歷史較好時期。
數(shù)據(jù)顯示: 2017年, 我國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%, 三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率已經(jīng)連續(xù)9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%。在具體指標(biāo)方面，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數(shù)平均值為31.3 萬CFU/ml，體細(xì)胞數(shù)平均值為30.9 萬個/ml。這些主要指標(biāo)都達(dá)到歷史較好水平。即使與國際先進(jìn)水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況也已經(jīng)達(dá)到很高水平。
據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2009 年開始實施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，累計抽檢生鮮乳樣品20 萬批次。2017 年，組織全國40 多家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，采取專項監(jiān)測、飛行抽檢、異地抽檢、風(fēng)險隱患排查等方式，抽檢2.3 萬批次生鮮乳樣品。在監(jiān)管監(jiān)測信息系統(tǒng)方面，目前已經(jīng)實現(xiàn)生鮮乳收購站和運輸車100% 覆蓋。
在嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管方面，多部門密切配合，無縫銜接，實現(xiàn)了全程管控。一是從奶源基地建設(shè)、飼草料供應(yīng)、奶站和運輸車監(jiān)管、奶源質(zhì)量安全抽檢、培訓(xùn)推廣關(guān)鍵技術(shù)、政策扶持六個方面確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全；二嚴(yán)格企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備運行狀態(tài)和設(shè)備運行過程的管理，建立追溯體系；三是對國內(nèi)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋抽樣，對嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目全覆蓋檢測。
在乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，多個部門在乳品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查、復(fù)原乳監(jiān)督檢查、奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、乳品消費引導(dǎo)等方面共同采取措施，依法監(jiān)督企業(yè)下架召回不合格產(chǎn)品，督促企業(yè)查找不合格原因并進(jìn)行整改，對違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處罰。
或許，到實地參觀一下才能形象地了解什么是現(xiàn)代奶業(yè)。
走進(jìn)君樂寶寬敞明亮的擠奶大廳，透過落地窗，游客可以清晰地看到擠奶的過程。到了擠奶時間，奶牛會自動走到擠奶大廳，排隊經(jīng)過嚴(yán)格仔細(xì)的清潔、消毒檢查程序后，在自動擠奶轉(zhuǎn)盤上接上擠奶杯，擠奶結(jié)束后，大轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到出口位置，奶牛會自動退出去，回到牛舍。這個大轉(zhuǎn)盤每8分鐘能完成120頭奶牛的擠奶工作，每頭奶牛一天能夠產(chǎn)奶60斤，牛奶擠出來直接通過管道輸入到奶罐車里，送到工廠加工。
“做產(chǎn)品要做到較好，做事業(yè)要做長久的事業(yè)。今年，君樂寶將力爭嬰幼兒奶粉產(chǎn)銷量再翻一番，讓更多孩子喝上營養(yǎng)、健康、安全的奶粉。”君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁魏立華說。