延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。要養(yǎng)好延邊牛，首要的條件就是備有充足的飼料。延邊牛日常飼喂方面，要求日糧品質(zhì)優(yōu)良，青、粗、精飼料多樣配合，營養(yǎng)全價。粗飼料常用的有羊草干草、農(nóng)作物秸稈等。精飼料常用的有玉米、豆粕、麥麩等。另外，還需要適當(dāng)?shù)靥砑邮雏}、微量元素等。
有一種牛肉，谷氨酸含量比別的牛肉高三倍，肌間脂肪沉積良好而明顯，食用起來，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味醇厚，受到了廣大群眾的歡迎?？吹竭@里，你一定想問，這樣味道鮮美的牛肉來自哪里啊，別急，且聽下面一一道來。
這種細(xì)嫩多汁的牛肉來自我國五大地方優(yōu)良品種牛之一的延邊牛，它分布在以吉林省延邊朝鮮族自治州為主的東北三省東部狹長地帶，具有體形大、易育肥、皮質(zhì)好、產(chǎn)肉率高等特點，被國家列為資源保護(hù)品種。延邊牛體質(zhì)結(jié)實，抗寒性能良好，適合在寒溫帶地區(qū)飼養(yǎng)。
延邊牛是我國勞動人民長期堅持嚴(yán)格選種和辛勤培育而成的優(yōu)良品種，它的外貌首先與眾不同。
外貌特征
延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。
公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發(fā)達(dá)。成年公牛體重可以達(dá)到450公斤。
母牛頭大小適中，角細(xì)而長，多為龍門角。毛色多呈黃色，成年母牛體重可以達(dá)到380公斤。
延邊牛相貌不錯，可這生產(chǎn)性能怎么樣呢？
生產(chǎn)性能
首先，我們來看一下延邊牛的役用性能。
役用性能
延邊牛具有良好的役用性能，挽力好，較大挽力成年公牛為４５０公斤，母牛為２５０公斤，可以說速度快，持久力強。
役用性能不簡單，這肉用性能更好。
肉用性能
延邊牛產(chǎn)肉性能良好，易于肥育，肉質(zhì)細(xì)嫩。延邊牛自12月齡育肥6個月，日增重為813克，胴體重265.8公斤，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，肉質(zhì)柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。
說完了肉用性能，再來說一下延邊牛的繁育性能。
繁育性能
在繁殖性能上，延邊牛母牛初情期為8-9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發(fā)情周期平均為20.5天，發(fā)情持續(xù)期12-36小時，平均20小時。母牛終年發(fā)情，7-8月份為旺季。
泌乳性能
延邊牛泌乳期６個月，產(chǎn)奶量為５００～６５０公斤，乳脂率５．５％。
種牛使用
當(dāng)延邊牛種公牛長到18月齡的時候，就可以開始調(diào)教采精，每周2次，到2歲時再轉(zhuǎn)入正常采精，每周3次。一般情況下，使用年限為8-10年。
種母牛的常規(guī)初配年齡為20-24月齡。一般情況下，使用年限為為9—11年。
知道了延邊牛的生產(chǎn)性能，我們再來了解一下牛場和圈舍的設(shè)計。
牛場和圈舍設(shè)計
為了給延邊牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生產(chǎn)的正常運行。這牛場的設(shè)計可有一定的說道。
牛場設(shè)計
牛場場址應(yīng)該選擇在地勢高燥、平坦、避風(fēng)向陽、水質(zhì)條件好，遠(yuǎn)離污染源、國道、鬧市區(qū)，沒有遮擋物，較為開闊的地方。
牛場的地面應(yīng)平坦而稍有坡度，以便排水。
牛舍設(shè)計
牛舍設(shè)計需要就地取材,經(jīng)濟(jì)實用,還要符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求,做到科學(xué)合理。一般情況下，牛舍內(nèi)建筑包括飼槽、水槽、飼喂通道等。
飼槽
飼槽一般采用固定式，在牛舍的前方，要求和地面持平，以利于牛采食時，分泌唾液，促進(jìn)消化。
水槽
水槽一般情況下位于牛舍的后區(qū)，要保證供水充足，新鮮、衛(wèi)生。
飼喂通道
飼喂通道一般位于牛舍的前方，用于運送草料和分發(fā)飼料。
解決了住的問題，還有一個吃的問題需要你為延邊牛來考慮。
飼料
“養(yǎng)牛沒有巧，水足草料飽”。要養(yǎng)好延邊牛，首要的條件就是備有充足的飼料。延邊牛日常飼喂方面，要求日糧品質(zhì)優(yōu)良，青、粗、精飼料多樣配合，營養(yǎng)全價。青飼料常用的有紫花苜蓿等。粗飼料常用的有羊草干草、農(nóng)作物秸稈等。精飼料常用的有玉米、豆粕、麥麩等。另外，還需要適當(dāng)?shù)靥砑邮雏}、微量元素等。
吃住的問題解決了，就該請延邊牛來安家了。
種牛的選擇
選擇良好的延邊種牛會提高整個養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。那么，這方面有什么說法嗎？
在外形上，種公牛要求體質(zhì)結(jié)實，胸部深寬，骨骼堅實，被毛長密，皮厚有彈性，肌肉發(fā)達(dá)。一般情況下，3-5歲的種公牛比較合適。
母牛要求頭部大小適中，乳房發(fā)育較好。在系譜上，要求資料齊全,育種檔案完整,具有一致性和穩(wěn)定性,達(dá)到品種要求。一般情況下，2-3歲的種母牛比較合適。
引進(jìn)種牛后，在正常的飼養(yǎng)管理之前，還需要進(jìn)行過渡期的管理，這個階段，需要注意些什么呢？
過渡期的管理
為了使剛引進(jìn)的種牛更好地適應(yīng)環(huán)境，我們要先對種牛進(jìn)行一段時間的過渡期飼養(yǎng)。
補鹽
食鹽是牛飼料的重要組成部分，缺鹽?？蓪?dǎo)致牛代謝機(jī)能紊亂，影響牛的生長發(fā)育及生產(chǎn)性能發(fā)揮。對于經(jīng)過長途運輸?shù)姆N牛，需要補充一些畜鹽，可以將畜鹽混入飼料中讓它們食用。
飼喂
在飲食上，要堅持少喂的原則，剛開始的兩天，每天飼喂正常日糧的1/3，以后逐步增加，到7天的時候，達(dá)到正常量就可以了。
經(jīng)過7天的過渡期飼養(yǎng)以后，種牛就可以正常的飼養(yǎng)管理了。
種牛的日常飼養(yǎng)管理
延邊牛種牛的日常管理，主要包括非配種期種公牛和空懷期的種母牛管理。首先，我們先來說一下非配種期種公牛的管理。
非配種期種公牛管理
在種公牛非配種期間，為了保證種公牛體質(zhì)健壯，性欲旺盛，精液量多且品質(zhì)好，延長使用年限，必須要有正確的飼養(yǎng)管理方法。
成年種公牛飼喂量，可按每100公斤體重，每天喂給2-2.5公斤優(yōu)質(zhì)干草，1-1.5公斤胡蘿卜和0.5公斤精飼料。在夏天的時候，可用３公斤青飼料代替１公斤干草，在冬季可用３公斤青貯飼料代替１公斤干草。
飼喂的時候，應(yīng)少喂勤添，先粗后精，分3次進(jìn)行。
建議精飼料配方為：玉米45%、豆粕26%、麥麩16%、魚粉6%、骨粉4%、微量元素3%。
空懷期母牛管理
繁殖母牛在配種前應(yīng)具有中上等膘情，保持良好的受孕體況，過瘦過肥都會影響繁殖，所以這一時期的飼養(yǎng)非常重要。需要增加飼喂量，以便提高營養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)情。
飼喂量按照延邊牛體重每100公斤計算，每天可喂給精飼料0.5公斤，粗飼料2.5公斤，胡蘿卜1.5公斤。其中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量要達(dá)到日糧的15%左右。每天飼喂3-4次.
精飼料建議飼料配方為：玉米47%、豆粕24%、麥麩15%、魚粉6%、骨粉5%、微量元素3%。
延邊牛種牛經(jīng)過一段時間飼養(yǎng)，如果條件成熟就可以進(jìn)行繁殖了。
繁殖
繁殖是增加牛群數(shù)量和提高延邊牛產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵性措施，這中間需要注意的問題也不少。
發(fā)情
發(fā)情俗稱“跑犢”，是母牛求偶、排卵的生理現(xiàn)象。延邊母牛的發(fā)情周期平均為20.5天，青年母牛發(fā)情周期比經(jīng)產(chǎn)母牛短1—2天，母牛在發(fā)情期間會發(fā)生一系列的變化。
母牛發(fā)情后，從精神狀態(tài)上看，發(fā)情的母牛興奮不安，大聲鳴叫（同期畫面），采食減少，有交配欲。從外陰部變化上看，發(fā)情的母牛外陰部發(fā)紅、腫脹，分泌少量粘液，陰門、尾根常粘附著分泌物。飼養(yǎng)人員應(yīng)該根據(jù)這些發(fā)情征兆作好發(fā)情鑒定工作，以便及時進(jìn)行配種。
配種
延邊母牛的配種方法有三種：自然交配、人工輔助交配和人工授精。目前，人工授精是延邊牛養(yǎng)殖中廣泛采用的配種方式，這種方法提高了公牛的利用率，加速了育種進(jìn)程，降低了養(yǎng)牛成本。
下面，我們就為大家介紹一下延邊牛的人工授精技術(shù)。首先要對種公牛進(jìn)行采精。
人工采精
采精之前要沖洗種公牛的腹部及包皮部。然后選擇健壯、性情溫順且無疫病的母牛或公牛作為臺牛，將臺牛保定于采精架內(nèi)。
另外，操作人員要戴上無菌手套，從恒溫柜內(nèi)取出消毒過的假陰道和集精杯，隨后在假陰道前1/3內(nèi)口處涂抹一層按照1：2混合的滅菌凡士林和石蠟油。操作人員還需要從活塞孔打氣，使假陰道有適度的壓力，能充分接觸到種公牛的陰莖，以方便采精。這一切準(zhǔn)備好后就可以對種公牛進(jìn)行采精了。
一般情況下，種公牛由臺牛正后方牽引靠近，等到它性欲達(dá)到高潮時，才可以輕牽引導(dǎo)爬跨。采精的時候，采精員站在種公牛右后方，當(dāng)公牛起跳，爬上臺牛時，迅速向前，將公牛陰莖引入假陰道口內(nèi)，公牛往前一沖就可以完成射精動作，公牛隨即而下。
精液順利采集完畢后,由工作人員小心取下集精管進(jìn)行測試。較后還要經(jīng)過稱重、檢測、稀釋、分裝、冷藏等一系列程序，這里我們就不詳細(xì)介紹了。總之，要求精子活力≥65%才能使用。
一般情況下，青年種公牛年齡一般在6～24月齡。從18-24月齡每周可以采精2次。
成年種公牛年齡一般在2-13歲，可以每周采精3次。
人工授精
在對母牛進(jìn)行人工授精之前，首先要把冷凍的精液進(jìn)行解凍，可以把凍精細(xì)管放入40度的恒溫箱里10秒鐘或者使用40度的溫水浸泡30秒來實現(xiàn)解凍，冷凍精液解凍后活力達(dá)到35%方可以使用。解凍后，要把凍精細(xì)管插入專門的授精器內(nèi)。授精人員還要戴上授精手套。
隨后，選擇受配母牛，保定在配種架內(nèi)，找專人將母牛尾巴拉到一側(cè)，然后用濃度為千分之一的高錳酸鉀溶液擦洗母牛的外陰，接下來就可以授精了。
授精員左手合攏呈圓錐狀，從肛門緩慢的插入直腸內(nèi)，把直腸糞便掏出，檢查子宮發(fā)育情況，隨后握住宮頸，右手持授精器由陰門插入，注入精液，將授精器拉出。為保證人工授精的成功率，目前延邊牛每次人工授精時，還先后使用兩支凍精細(xì)管進(jìn)行操作，以達(dá)到較好的效果。
授精結(jié)束后，還要給受配母牛注射獸用注射用促黃體素釋放激素A3，也就是促排3號，促進(jìn)排卵。
配種期間的飼養(yǎng)管理
當(dāng)種公牛配種任務(wù)繁重，體能消耗較大，也就是在密集采精期，每頭種公牛每天可補雞蛋８—１０個。這個階段的飼喂量，可按每100公斤體重，每天喂給2公斤優(yōu)質(zhì)干草，1.5公斤胡蘿卜和0.7公斤精飼料。建議精飼料配方為：玉米46%、豆粕26%、麥麩12%、魚粉7%、骨粉6%、微量元素3%。每日補飼2-3次，要少給勤添，多次飼喂。
對于配種期間的母牛，一般按照每100公斤體重，補飼優(yōu)質(zhì)干草2.5公斤，胡蘿卜1.5公斤，精飼料0.5公斤～0.6公斤。每日補飼3次。建議精飼料配方與種公牛大體相同。
妊娠
配種后的延邊牛，不久就要進(jìn)入妊娠期了，要想判定母牛是否妊娠，只要觀察到一些現(xiàn)象就可以了。
妊娠檢查
配種前發(fā)情周期正常的母牛，配種后3-4周如果不再發(fā)情，而且伴隨有食欲增加、動作穩(wěn)定、性情變得溫順等表現(xiàn)的時候，就基本上可判斷為妊娠。
妊娠期管理
妊娠期的母牛需要養(yǎng)殖人員精心的管理，為牛寶寶的出生做好準(zhǔn)備。妊娠期可以分為兩個管理階段。妊娠前期和妊娠后期。
妊娠前期
妊娠前期也就是妊娠的前5個月，因胎兒發(fā)育較慢，需要的營養(yǎng)物質(zhì)少，一般飼喂就可以滿足需要。飼喂次數(shù)和飼料配方可根據(jù)空懷期飼料配方進(jìn)行。
妊娠后期
妊娠后期也就是妊娠的較后2-3個月，胎兒生長發(fā)育很快，所以應(yīng)提高精飼料的比例，提供充足、全價的營養(yǎng)。一般按照每100公斤體重飼喂優(yōu)質(zhì)干草2.5公斤，胡蘿卜1.5公斤，精飼料0.6-0.8公斤。每日飼喂3-4次。
建議精飼料配方為：玉米45%、豆粕27%、麥麩10%、魚粉8%、骨粉7%、微量元素3%。
另外，一定要科學(xué)飼養(yǎng)，避免母牛吃霉?fàn)€飼料、冰凍飼料。母牛運動時，要避免受到驚嚇、猛跑，以防流產(chǎn)。
分娩
分娩也叫產(chǎn)犢，一般延邊母牛妊娠后平均280天就可以分娩了。
犢牛的飼養(yǎng)管理
哺乳期的牛叫犢牛。哺乳期是指從出生到斷奶這一階段，一般為6個月。
早吃、多吃初乳
母牛產(chǎn)后7天以內(nèi)所分泌的乳汁叫初乳。對增強體質(zhì)，抵抗疾病和排出胎糞具有很重要的作用。因此，犢牛出生后要及時哺喂初乳，每天4～6次，每次1公斤以上，連吃7天。
提早補飼
延邊牛犢牛應(yīng)提早補飼,以促進(jìn)前胃的發(fā)育,增加營養(yǎng)的來源。當(dāng)犢牛出生后一個月左右，可以單獨設(shè)置一個犢牛圍欄，用來作為補飼圈?？梢詫⒕暳戏旁陲暡壑?讓犢牛自由采食(www.nczfj.com/)。建議精飼料配方為：玉米47%、豆粕26%、麥麩10%、魚粉8%、骨粉6%、微量元素3%。飼喂時，每天喂3次。
加強運動和光照
延邊牛犢牛適當(dāng)運動，可增強體質(zhì)，提高抗病力，促進(jìn)生長發(fā)育。出生15天以上的犢牛,應(yīng)每日趕出舍外，到陽光充足的地方自由活動，初曬半小時至1小時，以后逐漸增加。
適時斷奶
犢牛一般在3-4月齡、體重達(dá)到100公斤左右時，斷奶較為合適。
延邊牛犢牛滿7月齡的時候，就可以從犢牛舍轉(zhuǎn)入育成牛舍，進(jìn)入育成牛階段的管理了。
育成牛的飼養(yǎng)管理
育成牛階段時間為7-18月齡。為了保證育成牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要并促進(jìn)消化器官進(jìn)一步發(fā)育完善，在放牧和飼喂青粗飼料的基礎(chǔ)上，可以采用玉米、豆粕、麩皮等配制精飼料進(jìn)行飼養(yǎng)?？梢园凑彰?00公斤體重，每天喂給2.5公斤粗飼料和1.5公斤精飼料，每天2次進(jìn)行飼喂。
建議精飼料配方為：玉米43%、豆粕25%、麥麩18%、魚粉6%、骨粉5%、微量元素3%。
育肥技術(shù)
延邊牛育肥目的是在較短的時間內(nèi),以比較低的生產(chǎn)成本,獲得量多質(zhì)優(yōu)的牛肉。延邊牛育肥分為持續(xù)育肥法和架子牛育肥法。
持續(xù)育肥法
持續(xù)育肥法是指從斷奶以后就開始育肥，育肥牛從斷奶以后，一直用育肥日糧催肥，直到一定年齡，也就是18—24月齡，達(dá)到400—500公斤和滿膘或特等膘的時候就可以出欄了。這個階段的延邊牛，正處在旺盛生長時期，增重快、飼料報酬高、肉質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)效益高。
延邊牛育肥牛日糧主要是精飼料和粗飼料，依據(jù)精、粗飼料的種類、營養(yǎng)成分和含量，精、粗比例應(yīng)為1：3，可以按照每100公斤體重，每天喂給0.7公斤精料和2.1公斤粗飼料，分2-3次進(jìn)行飼喂。
育肥期建議精飼料配方為：玉米47%、豆粕29%、麥麩12%、魚粉4%、骨粉5%、微量元素3%。
除了持續(xù)育肥法，架子牛育肥法也是一種很好的選擇。
架子牛育肥法
架子牛育肥指犢牛斷奶后，前期以粗放飼養(yǎng)為主，等飼養(yǎng)到12月齡后，再給予較高營養(yǎng)水平的日糧，強度育肥，短期便達(dá)到上市體重。這種方法成本低，消耗飼料少，經(jīng)濟(jì)效益高。架子牛育肥精、粗飼料比例應(yīng)為6：4，可以按照每100公斤體重，每天喂給5.4公斤精料和3.6公斤粗飼料，分2次進(jìn)行飼喂。
育肥期建議精飼料配方為：玉米45%、豆粕31%、麥麩12%、魚粉4%、骨粉5%、微量元素3%。
催肥3—6個月，等到體重達(dá)到500—600公斤，肥度良好時，就可以出欄了。
日常管理
延邊牛的日常管理主要有牛體刷拭、驅(qū)蟲這些方面。
刷拭
刷拭可以清除牛體表面污物，保持牛皮膚清潔衛(wèi)生，改善牛體皮膚的血液循環(huán)速度，促進(jìn)新陳代謝。
刷拭的時候，可以使用毛刷，按照每日1-2次，每次5分鐘的方法進(jìn)行。
驅(qū)蟲
延邊牛驅(qū)蟲可以用伊維菌素注射液等長效驅(qū)蟲針，按照每50公斤體重1毫升的劑量，進(jìn)行肌肉注射或者皮下注射。
衛(wèi)生與防疫
衛(wèi)生保潔
為了預(yù)防牛群發(fā)病，要注意和加強牛舍和運動場的清潔。
牛舍和運動場要每天打掃，及時清理糞便，并保持牛群的飲水和飼料衛(wèi)生。
消毒
牛場大門及各個牛舍的入口處要設(shè)消毒室，消毒室內(nèi)設(shè)有消毒池和紫外線燈，對進(jìn)入牛舍的工作人員進(jìn)行消毒。
免疫
為了保證延邊牛的健康，要按時做好免疫。
一般每年3月份和9月份分別給牛注射一次5號病疫苗，可以預(yù)防口蹄疫的發(fā)生；每年秋季進(jìn)行一次結(jié)核病檢疫。
疾病
延邊?？共∧芰Ρ容^強，一般不容易得病。但是也有消化道疾病和寄生蟲疾病在飼養(yǎng)過程中應(yīng)該加以注意預(yù)防和治療。
對于消化系統(tǒng)疾病，平時要注意飼料的衛(wèi)生，加以預(yù)防。已經(jīng)出現(xiàn)消化道疾病的牛，可以用健脾散拌入牛吃的精飼料，每次250—350克，每天一次。
對于寄生蟲疾病，可以在牛吃的精飼料內(nèi)內(nèi)拌入伊維菌素，一般每噸精料拌入2千克伊維菌素進(jìn)行預(yù)防。已經(jīng)出現(xiàn)寄生蟲疾病的牛，可以按照每50公斤體重1毫升的劑量，給延邊牛進(jìn)行肌肉注射。
“家養(yǎng)一頭牛，生活不用愁，家養(yǎng)兩頭牛，瓦房變小樓，家養(yǎng)三頭牛，幸福生活有奔頭。延邊牛適應(yīng)力強，疾病少，通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，將會給廣大養(yǎng)殖戶帶來不錯的經(jīng)濟(jì)效益。