潿洲牛的中心產(chǎn)區(qū)在廣西北海市的潿洲和斜陽(yáng)兩島，其中潿洲島牛群約占總數(shù)的96％，斜陽(yáng)島占4％。北海市及合浦縣、銀海區(qū)、鐵山區(qū)也有少量分布。 潿洲牛經(jīng)過(guò)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土馴化，具有體形飽滿、耐熱和耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、屠宰率高等優(yōu)點(diǎn)。隨著潿洲島旅游開(kāi)發(fā)力度加大，牛作為役用逐漸減少，而作為肉用更符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。因此，產(chǎn)區(qū)應(yīng)建立潿洲牛保種基地，并引進(jìn)優(yōu)良牧草，建立人工草場(chǎng)，為潿洲牛營(yíng)造更加良好的生存條件。同時(shí)，在非中心區(qū)可適當(dāng)引進(jìn)外來(lái)品種牛進(jìn)行雜交改良，培育乳肉兼用型牛，促進(jìn)潿洲牛的發(fā)展和開(kāi)發(fā)利用，提高其經(jīng)濟(jì)效益。
一、一般情況
（一）中心產(chǎn)區(qū)及分布
潿洲牛的中心產(chǎn)區(qū)在廣西北海市的潿洲和斜陽(yáng)兩島，其中潿洲島牛群約占總數(shù)的96%，斜陽(yáng)島占4%。北海市及合浦縣、銀海區(qū)、鐵山區(qū)也有少量分布。
（二）產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
潿洲島是中國(guó)較大較年輕的火山島，海拔79.6m。地貌類型為海島臺(tái)地，呈半月形，從南向北傾斜。年平均氣溫22.6℃，7～8月份氣溫較高，平均28.5℃；1月份氣溫較低，平均15.2℃；全年無(wú)霜。年降水量1287mm，年平均日照時(shí)數(shù)2199h，屬南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。島上無(wú)河流，水源來(lái)自雨水、地下水。土質(zhì)屬火山沉積灰層土，主要有沙土、沙壤土、壤土、黏壤土。土地肥沃，土質(zhì)疏松，宜種多種農(nóng)作物。農(nóng)作物主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、木薯、甘薯、香蕉等。由于島內(nèi)日照時(shí)，間長(zhǎng)、氣候溫和，水稻一年兩熟或三熟，其他農(nóng)作物一年兩熟。宜牧草地屬臺(tái)地灌木叢類和農(nóng)隙地草地，有蛋白質(zhì)較高的銀合歡灌木林。禾本科牧草主要有刺芒野古草、狗牙根、纖毛鴨嘴草、鋪地黍、馬唐草、臭根子草、牛筋草等。農(nóng)作物秸稈如甘蔗尾、花生秧、芭蕉葉稈等飼料資源也十分豐富。
二、品種來(lái)源與變化
（一）品種形成
據(jù)《潿洲大事記》記載：“1662年，清代初年，厲行海禁。1806—1807年，清朝統(tǒng)治者以盜匪出外搶劫多居于潿洲島為借口，再次厲行海禁、強(qiáng)遷島上居民至雷廉各郡（即今雷州半島和合浦等縣）。1810年清政府常派兵船來(lái)往搜查，潿洲遂為荒島。1821—1850年遂溪、合浦等地貧苦百姓百余人，因生活困難，偷渡潿洲，從事漁業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”。史料記載，潿洲島開(kāi)發(fā)于100多年前[http://www.nczfj.com/]，島上居民多從雷州半島和合浦縣遷入，耕牛也隨著移民帶往該島，可見(jiàn)潿洲牛是來(lái)源于雷州半島及合浦縣一帶?，F(xiàn)在的潿洲牛雖與雷州半島及合浦縣一帶的黃牛有親緣關(guān)系，但在潿洲島獨(dú)特的氣候條件、自然環(huán)境和優(yōu)良牧草等條件的影響下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇，形成了獨(dú)具特色的地方黃牛品種。潿洲牛是以役用為主，但在20世紀(jì)80年代后，島內(nèi)進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)，黃牛用途隨之發(fā)生了巨大的變化，細(xì)嫩、鮮美的潿洲黃牛肉成為島內(nèi)肉食品的重要組成部分。因此，島內(nèi)食用的牛肉供不應(yīng)求，并從島外引進(jìn)部分牛肉來(lái)滿足島內(nèi)人民生活的需要。
（二）群體數(shù)量和變化情況
潿洲牛從1981年起曾緩慢增長(zhǎng)，2000年存欄量達(dá)2385頭。近幾年來(lái)，由于島內(nèi)旅游開(kāi)發(fā)力度加大，種植經(jīng)濟(jì)作物逐漸增多，而種植農(nóng)作物、放牧草地、銀合歡灌木叢林帶減少。牛只用于耕作勞役、運(yùn)輸也相對(duì)減少，導(dǎo)致牛群存欄量發(fā)生了一些變化，如1985年存欄2350頭，2000年存欄2385頭；2003年存欄1803頭，其中種公牛43頭、可繁母牛716頭，公、母牛比例1:17。潿洲島與斜陽(yáng)島和內(nèi)陸有大海相隔，長(zhǎng)期以來(lái)，潿洲牛都是本品種自然交配，進(jìn)行純種繁殖。公牛的選育多采用選優(yōu)去劣的方法，大部分公牛被閹割掉，只留少數(shù)作種用，因此本品種的遺傳特征和生產(chǎn)性能能夠得以保持。由于近年牛群數(shù)量有逐年下降的趨勢(shì)，該品種處于瀕危一維持狀態(tài)。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
外貌特征潿洲牛基礎(chǔ)毛色多黑色和黃褐色，公牛黑色占55%，黃褐色占45%；母牛黃褐色占73%，黑色占27%。也有少量牛為棕色。腹下及四肢下部顏色較淺，略呈白色，有局部淡化。尾帚黑色或黑褐色居多。全身被毛短而細(xì)密，柔軟而富有光澤。鼻鏡多呈黑褐色，眼瞼、乳房呈肉粉色。頭長(zhǎng)短適中，額平，頸粗短，肉垂較發(fā)達(dá)。耳平伸，耳端尖，耳殼薄。公牛頸粗、厚重，母牛頸較輕薄，頭頸與軀干部結(jié)合良好。角基粗圓，角形多呈倒八字形，占67%，羚羊角占22%，其他角形占11%。角色黑褐色占70%，蠟黃色占30%。公牛前軀特征為肩峰明顯、高大而發(fā)達(dá)，平均高12.4cm;母牛肩峰不明顯。中后軀特征為胸深廣，背腰平直，四肢較短、健壯，體軀短圓、緊湊，體質(zhì)結(jié)實(shí)，皮膚堅(jiān)實(shí)、富有彈性，肌肉發(fā)達(dá)。母牛個(gè)體稍小，乳房發(fā)育良好，乳頭均稱。四肢粗壯稍矮，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。蹄色黑褐色占75%，蠟黃色占25%。尻部稍斜。尾巴大小適中，尾長(zhǎng)過(guò)飛節(jié)，尾帚較大、呈黑色。
（二）生產(chǎn)性能
1．產(chǎn)肉性能公牛一般2歲時(shí)大部分被閹割，只留少數(shù)作種用。潿洲牛成年閹牛的屠宰性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2
潿洲牛肌肉化學(xué)成分為水分75.8%±0.2%，干物質(zhì)24.2%±0.2%，粗蛋白22.6%±0.4%，粗脂肪1.24%+0.18%。
2．役用性能據(jù)《廣西家畜家禽品種志》(1987)記載，潿洲牛在特定土壤條件下日耕耙工作量為每小時(shí)犁地725m2，休息30～60min后體溫、呼吸和脈搏恢復(fù)正常。在特定路況下能挽拽總重為565kg的貨物，在約50的泥坡路上，17min完成1000m路程，平均速度為0.98m/s。
3．繁殖性能潿洲牛性成熟較早，公牛12月齡、母牛11月齡性成熟；公牛16～18月齡、母牛14～16月齡初配。母牛一年四季均可發(fā)情配種，主要集中在6～9月份。初生重公犢15kg，母犢14kg；6月齡斷奶重公犢96.3kg，母犢90.3kg。四、飼養(yǎng)管理 潿洲島盛產(chǎn)花生，一年兩作，藤曬干貯存即可喂牛。島上許多地方生長(zhǎng)有木本豆科植物銀合歡，形成灌木林，銀合歡蛋白質(zhì)含量較高，采食過(guò)量對(duì)牛、羊有弱毒，但潿洲牛能適量采食。潿洲島牛群多圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，斜陽(yáng)島則多為大群放牧、早出晚歸。
五、品種保護(hù)和研究利用
采用保護(hù)區(qū)保護(hù)。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，北海市將潿洲島列為潿洲牛重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，在島上建立了核心群，牛群規(guī)模在2000頭左右，牛群的飼養(yǎng)和管理都分散在農(nóng)戶。這幾年逐步開(kāi)展了對(duì)本品種的雜交改良工作，以滿足本島居民食用牛肉的需求。80—90年代當(dāng)?shù)匦竽敛块T對(duì)該品種公牛進(jìn)行了登記，共登記存檔種公牛60多頭，為當(dāng)時(shí)潿洲牛的純繁和選育工作作出了貢獻(xiàn)。近幾年來(lái)，隨著島內(nèi)旅游業(yè)快速發(fā)展，牛群存欄量逐漸減少，牛群改良的方向由本品種自然交配逐步被用外來(lái)品種牛凍精進(jìn)行雜交改良所替代。潿洲牛1987年收錄于《廣西家畜家禽品種志》，2006年廣西壯族自治區(qū)發(fā)布了《潿洲?！返胤綐?biāo)準(zhǔn)。
六、品種評(píng)價(jià)
潿洲牛經(jīng)過(guò)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土馴化，具有體形飽滿、耐熱和耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、屠宰率高等優(yōu)點(diǎn)。隨著潿洲島旅游開(kāi)發(fā)力度加大，牛作為役用逐漸減少，而作為肉用更符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。因此，產(chǎn)區(qū)應(yīng)建立潿洲牛保種基地，并引進(jìn)優(yōu)良牧草，建立人工草場(chǎng)，為潿洲牛營(yíng)造更加良好的生存條件。同時(shí)，在非中心區(qū)可適當(dāng)引進(jìn)外來(lái)品種牛進(jìn)行雜交改良，培育乳肉兼用型牛，促進(jìn)潿洲牛的發(fā)展和開(kāi)發(fā)利用，提高其經(jīng)濟(jì)效益。