瑞士褐牛(BrownSwiss)屬乳肉兼用品種，原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，主要在瓦萊斯地區(qū)。由當(dāng)?shù)氐亩探桥Ｔ诹己玫娘曫B(yǎng)管理?xiàng)l件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間選種選配而育成。
1、外貌特征
被毛為褐色，由淺褐、灰褐至深褐色，在鼻鏡四周有一淺色或白色帶，鼻、舌、角尖、尾帚及蹄為黑色。頭寬短，額稍凹陷，頸短粗，垂皮不發(fā)達(dá)，胸深，背線(xiàn)平直，尻寬而平，四肢粗壯結(jié)實(shí)，乳房勻稱(chēng)，發(fā)育良好。成年公牛體重為1 000千克，母牛500～550千克。
2、生產(chǎn)性能
瑞士褐牛年產(chǎn)奶量為2 500～3 800千克，乳脂率為3.2%～3.9%;18月齡活重可達(dá)485千克，屠宰率為50%～60%。美國(guó)于1906年將瑞士褐牛育成為乳用品種，1999年美國(guó)乳用瑞士褐牛305天平均產(chǎn)奶量達(dá)9 521千克(成年當(dāng)量)。
瑞士褐牛成熟較晚，一般2歲才配種。耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，美國(guó)，加拿大、前蘇聯(lián)、德國(guó)，波蘭、奧地利等國(guó)均有飼養(yǎng)，全世界約有600萬(wàn)頭。瑞士褐牛對(duì)新疆褐牛的育成起過(guò)重要作用。