奶牛場(chǎng)規(guī)劃布局，是指根據(jù)奶牛的生產(chǎn)特性和本地的地形狀況，設(shè)計(jì)出適合奶牛生產(chǎn)的建筑結(jié)構(gòu)布局，使奶牛場(chǎng)生產(chǎn)順利進(jìn)行。因此，在進(jìn)行建造之前必須對(duì)奶牛場(chǎng)進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)和規(guī)劃布局。
奶牛場(chǎng)規(guī)劃應(yīng)本著因地制宜、科學(xué)飼養(yǎng)、高效環(huán)保的要求，統(tǒng)籌安排，合理布局?？紤]今后發(fā)展，應(yīng)留有余地。場(chǎng)地建筑物的配置應(yīng)做到緊湊整齊，不占或少占耕地，節(jié)約用地，提高土地利用率，節(jié)約供電線(xiàn)路、供水管道，有利于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和便于防疫，并注意防火安全。奶牛場(chǎng)的規(guī)劃包括規(guī)?；膛?chǎng)的規(guī)劃和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)劃，以下簡(jiǎn)要介紹兩種奶牛場(chǎng)的規(guī)劃布局。
(一)規(guī)模化奶牛場(chǎng)規(guī)劃布局
規(guī)?；膛?chǎng)，是指養(yǎng)殖規(guī)模在50頭以上的大中型養(yǎng)殖戶(hù)，有各種功能設(shè)施，可以進(jìn)行獨(dú)立的生產(chǎn)，一般包括4～5個(gè)功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)、病死畜管理區(qū)(圖2.1)。具體布局遵循以下原則： 1.生活區(qū) 指奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)人員住宿和文化娛樂(lè)區(qū)。應(yīng)在牛場(chǎng)上風(fēng)口和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持至少100米的距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.管理區(qū) 包括與經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工銷(xiāo)售有關(guān)的建筑物。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，保證50米以上距離，外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，場(chǎng)外運(yùn)輸車(chē)輛牲畜嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。為了節(jié)約土地，生活區(qū)和管理區(qū)往往連在一起，但內(nèi)部要分開(kāi)。
3.生產(chǎn)區(qū) 是奶牛場(chǎng)的核心，應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)地勢(shì)較低的位置，要保證安全、安靜，要控制場(chǎng)外人員和車(chē)輛，不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。大門(mén)口設(shè)立門(mén)衛(wèi)傳達(dá)室、消毒室、更衣室和車(chē)輛消毒池，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員出入場(chǎng)內(nèi)，出入人員和車(chē)輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進(jìn)行消毒。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，分階段分群飼養(yǎng)，按泌乳牛舍、干乳牛舍、產(chǎn)房、犢牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍順序排列，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要相對(duì)適當(dāng)集中，節(jié)約供水供電的管道和線(xiàn)路，縮短飼草飼料及糞運(yùn)輸距離，便于科學(xué)管理。粗飼料庫(kù)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)口地勢(shì)較高處，與其他建筑物保持60米防火距離。兼顧由場(chǎng)外運(yùn)入，再運(yùn)到牛舍兩個(gè)環(huán)節(jié)。飼料庫(kù)、干草棚、加工車(chē)間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車(chē)輛運(yùn)送草料，減小勞動(dòng)強(qiáng)度。但必須防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)因污水滲入而污染草料。
4.糞污處理區(qū) 設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100米衛(wèi)生間距，應(yīng)設(shè)隔離帶，為減少污染，提倡糞污綜合利用，應(yīng)建造沼氣池。
5.病死畜管理區(qū) 設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100米衛(wèi)生間距，病牛由觀察隔離區(qū)到嚴(yán)格隔離區(qū)，嚴(yán)格隔離區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持200米衛(wèi)生間距，設(shè)隔離帶，設(shè)單獨(dú)通道，便于消毒和污物處理等。尸坑和焚尸爐應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)有300米的距離。
現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)以牛為中心，多采用散欄飼養(yǎng)模式，將奶牛的飼喂、休息、擠奶分設(shè)于不同的專(zhuān)門(mén)區(qū)域進(jìn)行。乳牛的管理工序垂直(少有交叉)，各項(xiàng)工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。其優(yōu)點(diǎn)是省工、省時(shí)，便于實(shí)行高度的機(jī)械化，勞動(dòng)生產(chǎn)率高。缺點(diǎn)是飼養(yǎng)管理群體化，難于做到個(gè)別照顧。奶牛場(chǎng)的整體布局應(yīng)是實(shí)現(xiàn)三個(gè)三分開(kāi)：即人(住宅)、牛(活動(dòng))、奶(存放)三分開(kāi);奶牛的飼喂區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)三分開(kāi);臟道、凈道、奶牛行走道三分開(kāi)。盡量減少交叉污染，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。
(二)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)劃布局
奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是奶牛場(chǎng)的一種形式。因?yàn)檗r(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖奶牛大多是家庭養(yǎng)殖，奶牛頭數(shù)少而分散，各家生產(chǎn)條件千差萬(wàn)別，衛(wèi)生條件差，大多采用手工擠奶，牛奶質(zhì)量不能保證。為便于管理，將一個(gè)村或若干戶(hù)的奶牛集中起來(lái)飼養(yǎng)，建成奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，在小區(qū)里各家奶牛仍由自家飼養(yǎng)，但采取統(tǒng)一的管理模式和機(jī)械化擠奶，可以提高牛奶質(zhì)量，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是介于散養(yǎng)和規(guī)模化養(yǎng)殖之間的飼養(yǎng)模式。雖然奶牛養(yǎng)殖小區(qū)可以進(jìn)行統(tǒng)一管理，但每家奶牛仍各自分開(kāi)飼養(yǎng)，規(guī)模小，仍不便于進(jìn)行分群管理，飼料結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，奶牛健康狀況、牛奶品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益仍不及規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)。因此，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)之間的過(guò)渡形式，在我國(guó)還會(huì)存在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。
目前，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)主要有以下三種形式，一是政府扶持、企業(yè)出資，建設(shè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，招募奶農(nóng)進(jìn)入小區(qū)飼養(yǎng);二是個(gè)人投資，招商引牛;三是奶農(nóng)聯(lián)合，成立合作社而建成的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。因?yàn)樾^(qū)的形式不同，小區(qū)生產(chǎn)的規(guī)范化程度和組織化程度也有很大差別。無(wú)論何種形式的小區(qū)，統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一收購(gòu)是小區(qū)管理的主要特點(diǎn)。為了小區(qū)的規(guī)范化管理和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有必要對(duì)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的布局，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和統(tǒng)一設(shè)計(jì)。與規(guī)模奶牛場(chǎng)相似，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)一般由5個(gè)功能區(qū)組成，即管理區(qū)、居住區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病死畜處理區(qū)。與奶牛場(chǎng)不同的是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的生產(chǎn)區(qū)由若干個(gè)養(yǎng)殖單元組成，每個(gè)養(yǎng)殖單元相當(dāng)于一個(gè)小的生產(chǎn)區(qū)，每個(gè)養(yǎng)殖單元包括1個(gè)飼料飼草庫(kù)，1個(gè)或2個(gè)奶牛圈(舍)，1個(gè)飼喂、運(yùn)動(dòng)兼用的活動(dòng)場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)設(shè)置水槽，奶?；烊夯蜻M(jìn)行簡(jiǎn)單的分群，以圖2.2為例說(shuō)明奶牛養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)不同功能區(qū)的結(jié)構(gòu)及功能特點(diǎn)。 1.管理區(qū)、居住區(qū) 指小區(qū)工作人員及戶(hù)主居住、經(jīng)營(yíng)管理的區(qū)域，為了節(jié)約土地，一般把管理區(qū)和居住區(qū)連在一起，分生活區(qū)和管理區(qū)兩部分。管理、居住區(qū)由門(mén)衛(wèi)、會(huì)客室、辦公室、宿舍、配電房、倉(cāng)庫(kù)、飼料庫(kù)和飼料加工間等組成。管理居住區(qū)應(yīng)設(shè)在小區(qū)的上風(fēng)口和地勢(shì)較高地段，外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)。小區(qū)大門(mén)口設(shè)立門(mén)衛(wèi)傳達(dá)室、車(chē)輛消毒池和其他必備消毒設(shè)施，來(lái)往人員和車(chē)輛必須嚴(yán)格消毒，小區(qū)以外牲畜不能進(jìn)入牛場(chǎng)，小區(qū)不允許養(yǎng)豬、狗、雞等動(dòng)物。
2.生產(chǎn)區(qū) 生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在小區(qū)的較下風(fēng)位置，和管理區(qū)要有20米以上的隔離帶。生產(chǎn)區(qū)大門(mén)要設(shè)置消毒室、更衣室和車(chē)輛消毒池，小區(qū)外人員和車(chē)輛，不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)要保證安全、安靜。生產(chǎn)區(qū)由養(yǎng)殖單元、草料間、青貯池、擠奶廳、配種室和獸醫(yī)室組成。每個(gè)養(yǎng)殖單元由兩個(gè)或多個(gè)子單元、草房、活動(dòng)場(chǎng)地等組成，每個(gè)子單元包括牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，根據(jù)奶牛群大小進(jìn)行簡(jiǎn)單的分群(犢牛、臨產(chǎn)牛、泌乳牛)。養(yǎng)殖單元之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當(dāng)集中，節(jié)約供水供電的管道和線(xiàn)路，縮短飼草飼料及糞便運(yùn)輸距離，便于科學(xué)管理。生產(chǎn)區(qū)兩邊為污道，中間為凈道。運(yùn)輸精飼料、牛奶，擠奶等走凈道，運(yùn)輸草、青貯飼料和出牛糞走污道，避免交叉污染。草房與牛舍其他建筑物保持20米的防火距離。
青貯池要建在小區(qū)中間的位置，離牛舍要近一些，便于車(chē)輛運(yùn)送，減小勞動(dòng)強(qiáng)度。兩側(cè)都要建造青貯池，既能就近取料，又避免不同單元的車(chē)輛交叉污染。青貯的量要視小區(qū)的飼養(yǎng)量和各單元的貯草量而定。青貯玉米由小區(qū)技術(shù)人員統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理，以保證青貯質(zhì)量。小區(qū)的青貯玉米供各單元的養(yǎng)牛戶(hù)有償使用，各單元也可自貯。
3.糞污處理區(qū) 設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢(shì)低處，糞污處理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持50米以上的衛(wèi)生間距，糞污處理包括沉淀池和發(fā)酵池，沉淀池將糞便和污水分離，發(fā)酵池把牛糞發(fā)酵后用作有機(jī)肥?，F(xiàn)代化小區(qū)應(yīng)該把糞污綜合利用，建造沼氣池，減少污染。
沼氣池也應(yīng)建在下風(fēng)地勢(shì)低處，接近糞污沉淀池。在糞污處理池附近可開(kāi)設(shè)小門(mén)，便于糞肥、沼渣外運(yùn)，同樣應(yīng)設(shè)消毒池。此門(mén)必須嚴(yán)格管理，平時(shí)不能隨意開(kāi)放，只限本小區(qū)車(chē)輛運(yùn)輸糞便使用，嚴(yán)防外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入。
4.病死畜處理區(qū) 設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢(shì)低處，是小區(qū)病牛診斷、治療、隔離的地方，與小區(qū)有50米以上的衛(wèi)生間距，并設(shè)隔離帶，防止疾病傳染。病牛隔離區(qū)應(yīng)設(shè)單獨(dú)通道，便于消毒、處理等。尸坑和焚尸爐距牛舍300米以上。奶牛場(chǎng)總體設(shè)計(jì)規(guī)劃和布局