郟縣紅牛是我國著名的役肉兼用型地方優(yōu)良黃牛品種，主產(chǎn)于郟縣、寶豐、魯山三縣，分布于毗鄰的十余個縣（市、區(qū)），是我國八大良種黃牛品種之一。郟縣紅牛具有體格大、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿、耐粗飼、肉質(zhì)細嫩等特點，是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)和培育優(yōu)良肉牛品種不可多得的寶貴資源。
郟縣紅牛主產(chǎn)于郟縣，因而得名‘郟縣紅牛”。郟縣紅牛經(jīng)當?shù)剞r(nóng)民長期選育培育，而成為優(yōu)良的役肉兼用牛，位列全國八大良種黃牛之―，1983年被列入河南優(yōu)良畜禽品種志。
多年來，該品種經(jīng)過精心的選優(yōu)淘劣，選種選配，提純復(fù)壯工作，生產(chǎn)性能大大提高，品種數(shù)量有了較大發(fā)展，中心產(chǎn)區(qū)也由原來的魯、寶、郟三縣發(fā)展到魯、寶、郟、汝四縣市。據(jù)統(tǒng)計，郟縣紅牛九七年底存欄28．跖4萬頭，其中能繁母牛：12.6095萬頭，種公牛1100頭，未成年及哺rǔ的公犢4．O萬頭，母犢10．35萬頭。在能繁母牛中用于黃改肉的26900頭，用于配種的公牛600頭。
主產(chǎn)區(qū)數(shù)量及分布：
產(chǎn)地（或分布）：郟縣紅牛分布于河南省郟縣、寶豐魯山、汝州四縣市等地。現(xiàn)存欄總數(shù)為28．064萬頭。主要分布于郟縣的大李莊、王集、白廟、渣元等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存欄10．4萬頭；寶豐沿汝河兩岸的石橋、趙莊、鬧店、李莊、周莊、商酒務(wù)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存欄4．6萬頭；魯山縣主要以辛集、張官營、滾子營、馬樓、讓河等鄉(xiāng)紅牛分布較集中，現(xiàn)存欄5．2方頭。汝州市與郟縣接壤的紙坊，尚莊、小屯、焦村、騎嶺等紅牛飼養(yǎng)比較集中，量多質(zhì)優(yōu)，總存欄數(shù)1．56萬頭。
主要特征：
郟縣紅牛體格中等大小，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)強健，骨骼堅實，肌肉發(fā)達。后軀發(fā)育較好，側(cè)觀呈長方形，具有役肉兼用牛的體型，頭方正，頓寬，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質(zhì)細，角型不一。被毛細短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。公牛頸稍短，背腰平直，結(jié)合良好。四肢粗壯，尻寅長稍斜，皋丸對稱，發(fā)育良好。母牛頭部清秀，體型偏低，腹大而不下垂，膏甲較低且略薄，rǔ腺發(fā)育良好，肩長而斜。
郟縣紅牛垂皮發(fā)達，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壯，蹄圓大結(jié)實。公牛鬐甲寬厚，母牛rǔ房發(fā)育較好，腹部充實。成年公牛體高為126.1厘米，體重為425千克，母牛分別為121.2厘米和364.6千克。較大挽力公牛為405.6千克，母牛為322 .9千克。未經(jīng)肥育成年牛屠宰率為51.5%，凈肉率為40.9%，眼肌面積為69 平方厘米，骨肉比1：5 .1。公牛1歲達到性成熟，母2歲開始配種，繁殖年限為12～13年。
主要性能：
1）役用性能：郟縣紅牛體格大，肌肉發(fā)達，骨骼粗壯，健壯有力，役用能力較強。目前，仍是山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的主要動力。據(jù)測定，閹牛的較大挽力為421.6公斤，公牛為409公斤，母牛為317.4公斤；一對中型成年閹牛一天可耕地3-4畝，挽車速度每小時4公里，載重2000公斤，日行30公里。
2）肉用性能：郟縣紅牛肉質(zhì)細嫩，肉的大理石紋明顯，色澤鮮虹。據(jù)測定，其熟肉率為59.5％(范圍56.2-64.8％)。據(jù)對10頭20-23月齡閹牛，肥育后屠宰測定，平均胴體重為176．75公斤，平均屠宰率為57.57％，平均凈肉重136.6公斤，凈肉率44.82%。
3）繁殖性能：在通常飼養(yǎng)管理條件下，母牛初情期為8-10月齡，初配年齡為1.5-2歲，使用年限一般至10歲左右，繁殖率為70-90％，產(chǎn)后第一次發(fā)情多在2-3個月，三年可產(chǎn)兩犢，犢牛初生重20-28千克。母牛配種不受季節(jié)限制，一般多在2、8月配種。公牛12個月齡性成熟，2歲開始配種，一頭公牛可負擔50-60頭，較高可達150頭。一次射精量3-10毫升，精于密度5億/毫升升以上，原精子活力0.7以上，精子耐凍性良好。