根據(jù)早期的樣品分析結(jié)果可知，2019年的玉米青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很有潛力。本文內(nèi)容的關(guān)鍵就在于“潛力”二字，就如一堆10英尺（約3m）高的木柴，潛在著很大的熱量。為了釋放這些熱量，必須充分發(fā)揮這種潛力。對(duì)于今年的種植者和奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，檢測(cè)指標(biāo)預(yù)示的高質(zhì)量玉米青貯就像上述木柴堆，具有很大的營(yíng)養(yǎng)潛力。
潛力和實(shí)際的脫節(jié)
從營(yíng)養(yǎng)角度而言，我曾說(shuō)過(guò)潮濕的木柴具有非凡的熱量潛力，但這種潛力并不總是能被釋放。因?yàn)?，其可能無(wú)法燃燒，無(wú)法釋放熱量。同樣的，2019年晚些收割儲(chǔ)存的玉米青貯可能會(huì)面臨許多問(wèn)題。希望這篇文章將有助于解釋潛力和實(shí)際的脫節(jié)是如何發(fā)生的。
纖維和淀粉指標(biāo)
為了分析決定玉米青貯質(zhì)量的根源因素，需要分解已經(jīng)過(guò)時(shí)的Milk2006中相關(guān)的計(jì)算公式，該公式根據(jù)玉米青貯的總可消化養(yǎng)分（TDN）含量來(lái)計(jì)算每噸青貯的牛奶產(chǎn)量，以此來(lái)評(píng)估玉米青貯的價(jià)值。其中，TDN又可以分解為纖維、淀粉、粗蛋白和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，相關(guān)占比情況見(jiàn)圖1。
玉米青貯TDN中總可消化淀粉和纖維（NDF）的占比達(dá)到了近75%。同樣的，這兩項(xiàng)指標(biāo)在每噸飼料的牛奶產(chǎn)量中的占比也是如此。這也意味著，玉米青貯約75%的質(zhì)量是由可消化纖維和淀粉決定的。
參考纖維、淀粉指標(biāo)和相關(guān)消化率，可以快速評(píng)價(jià)2019年的青貯質(zhì)量情況，如圖2和圖3。2019年，美國(guó)東部和西部玉米青貯的纖維和淀粉含量相對(duì)一致，但中西部和東部地區(qū)的纖維含量略高。
與2018年相比，雖然美國(guó)中西部和東部地區(qū)玉米青貯的淀粉與纖維（籽粒與秸稈）比例無(wú)明顯差異，但纖維和淀粉的消化率有所上升。因此，這意味著玉米青貯的TDN和質(zhì)量的潛力有所上升。但是，正如上面所述，有些牧場(chǎng)可能無(wú)法釋放這些潛力。
限制因素
飼料檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)樣品進(jìn)行獨(dú)立檢測(cè)分析，并不能反映奶牛采食TMR中玉米青貯的消化情況。飼料檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室只是對(duì)玉米青貯的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了一個(gè)基本的評(píng)估，并沒(méi)有考慮影響瘤胃功能和性能的抗?fàn)I養(yǎng)和管理因素，就如上文提到的無(wú)法燃燒的木柴一樣。
過(guò)去5年，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)TMR和玉米青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。過(guò)去幾個(gè)月，我們?cè)趲椭翀?chǎng)解決問(wèn)題的同時(shí)積累了第一手經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)了這種認(rèn)識(shí)，以下是相關(guān)的主要問(wèn)題：
1. 玉米植株生長(zhǎng)期的穗腐病和莖腐病發(fā)病率高，會(huì)增加青貯飼料中的霉菌、酵母和霉菌毒素含量；
2. 收割較晚和雨水會(huì)增加青貯中的泥土和灰分含量；
3. 低溫或霜凍天氣會(huì)影響青貯的發(fā)酵和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值潛力；
4. 其他飼料污染，例如發(fā)霉或腐敗的大豆或副產(chǎn)品。
大量降雨或天氣事故也會(huì)影響青貯的飼喂效果，有一個(gè)牧場(chǎng)青貯干物質(zhì)指標(biāo)每周檢測(cè)3-4次，在經(jīng)歷了2天陰雨天后，發(fā)現(xiàn)該指標(biāo)下降了4個(gè)百分點(diǎn)。同樣的，其他的粗飼料也是如此，持續(xù)了一周。這不僅會(huì)影響日糧配方中各種原料的干物質(zhì)比例，還會(huì)增加野生酵母的生長(zhǎng)速度。
了解飼料的營(yíng)養(yǎng)潛力和質(zhì)量，若潛力與實(shí)際不匹配，請(qǐng)咨詢(xún)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士，以確定原因。