全株玉米青貯飼料是將適時(shí)收獲的專用（兼用）青貯玉米整株切短裝入青貯池中，在密封條件下厭氧發(fā)酵，制成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、可長(zhǎng)期保存的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)牛青綠飼料，可顯著降低冬季養(yǎng)牛的成本。全株玉米青貯因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生物產(chǎn)量等較高，得到國(guó)內(nèi)外廣泛的重視，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家已有100多年的應(yīng)用歷史。
1青貯窖（池）建設(shè)
青貯窖應(yīng)建在地勢(shì)較高、地下水位低、排水條件好、靠近畜舍的地方，主要采用地下式、半地下式和地上式3種方式。青貯窖地面和圍墻用混凝土澆筑，墻厚40厘米以上，地面厚10厘米以上。容積大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量確定，成年牛每頭需6～8立方米。形狀以長(zhǎng)方形為宜，高2～3米，窖（池）寬小型3米左右、中型3～8米、大型8～15米，長(zhǎng)度一般不小于寬度的2倍。
2適時(shí)收割
全株玉米在玉米籽實(shí)乳熟后期至蠟熟期（整株下部有4～5個(gè)葉片變成棕色）時(shí)刈割較佳。此時(shí)收獲，干物質(zhì)含量30%～35%，可消化養(yǎng)分總量較高，效果較好。青貯玉米收獲過(guò)早，原料含水量過(guò)高，籽粒淀粉含量少，糖分濃度低，青貯時(shí)易酸敗（發(fā)臭發(fā)黏）。收獲過(guò)晚，雖然淀粉含量增加，但纖維化程度高，消化率低，且裝窖時(shí)不易壓實(shí)，影響青貯質(zhì)量(圖2-1)。
3切碎
青貯玉米要及時(shí)收運(yùn)、鍘短、裝窖，不宜晾曬、堆放過(guò)久，以免原料水分蒸發(fā)和營(yíng)養(yǎng)損失。一般采用機(jī)械切碎至1～2厘米，不宜過(guò)長(zhǎng)（圖2 2、圖2 3）。
4裝填壓實(shí)
每裝填30 - 50厘米厚壓實(shí)一次，排出空氣，為青貯原料創(chuàng)造厭氧發(fā)酵條件。一般用四輪、鏈軌拖拉機(jī)或裝載機(jī)來(lái)回碾壓，邊緣部分若機(jī)械碾壓不到，應(yīng)人工用腳踩實(shí)。青貯原料裝填越緊實(shí)，空氣排出越徹底，質(zhì)量越好。如果不能一次裝滿，應(yīng)立即在原料上蓋上顰料薄膜，第二天再繼續(xù)工作(圖2 4、圖2-5)。
5密封
青貯原料裝填完后，要立即密封。  一般應(yīng)將原料裝填至高出窖面50厘米左右，窖頂呈饅頭形或屋脊形，用塑料薄膜蓋嚴(yán)后，用土覆蓋30 - 50厘米（也可采用輪胎壓實(shí)）。覆土?xí)r要從一端開(kāi)始，逐漸壓到另一端，以排出窖內(nèi)空氣。青貯窖封閉后要確保不漏氣、不漏水。如果不及時(shí)封窖，會(huì)降低青貯飼料品質(zhì)。
6管護(hù)
青貯窖封嚴(yán)后，在四周約1米處挖排水溝，以防雨水滲入。多雨地區(qū)，可在青貯窖上面搭棚。要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)窖頂有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)密封壓實(shí)。
7開(kāi)窖取料
青貯玉米一般貯存40～50天后可開(kāi)窖取用。取料時(shí)用多少取多少，應(yīng)從一端開(kāi)啟，由上到下垂直切取，不可全面打開(kāi)或掏洞取料，盡量減小取料橫截面，取料后立即蓋好。如果中途停喂，間隔較長(zhǎng)，必須按原來(lái)封窖方法將青貯窖封嚴(yán)（圖2-6）。
8品質(zhì)鑒定
實(shí)際生產(chǎn)中，主要通過(guò)顏色、氣味、結(jié)構(gòu)及含水量等指標(biāo)，對(duì)全株玉米青貯進(jìn)行感官品質(zhì)鑒定。
含水量判斷
全株青貯適宜的含水量為65% - 70%。檢測(cè)時(shí)用手緊握青貯料不出水，放開(kāi)手后能夠松散開(kāi)來(lái)，結(jié)構(gòu)松軟，不形成塊，握過(guò)青貯料后手卜潮濕但不會(huì)有水珠。
9飼喂
全株玉米青貯是優(yōu)質(zhì)多汁飼料，飼喂時(shí)應(yīng)與其他飼草料搭配。經(jīng)過(guò)短期適應(yīng)后，肉牛一般均喜歡采食。開(kāi)始飼喂時(shí)，由少到多，逐步增加。也可在空腹時(shí)先喂青貯飼料，再喂其他飼料，使其逐漸適應(yīng)。成年牛每天飼喂5～10千克，同時(shí)飼喂干草2-3千克。犢牛6月齡以后開(kāi)始飼喂。
①全株青貯玉米具有生物產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼用價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，已成為畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)肉牛生產(chǎn)較重要的飼料來(lái)源。
②在密封厭氧環(huán)境下，可有效保存玉米籽實(shí)和莖葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)成分（維生素）的損失。同時(shí)，由于微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì)，適口性好，采食量和消化利用率高。
③保存期長(zhǎng)（2～3年或更長(zhǎng)），可解決冬季青飼料不足問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)青綠多汁飼料全年均衡供應(yīng)。
全株青貯玉米采用密植方式，每畝6000～8000株，生物產(chǎn)量可達(dá)5～8噸，刈割期比籽實(shí)玉米提前15～20天，莖葉仍保持青綠多汁，適口性好、消化率高，收益比種植籽實(shí)玉米高400元以上。制作時(shí)秸稈和籽粒同時(shí)青貯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。孫金艷等( 2008)開(kāi)展的“玉米全株青貯對(duì)肉牛增重效果研究”結(jié)果表明：育肥肉牛飼喂“混合精料+青貯玉米+干秸稈”日糧與飼喂“混合精料+玉米秸稈”日糧相比，平均日增重提高0. 383千克，經(jīng)濟(jì)效益提高56. 65%。
寧夏夏華肉食品有限公司位于中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)迎水橋鎮(zhèn)，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站、農(nóng)業(yè)部肉牛標(biāo)準(zhǔn)化不范場(chǎng)和寧夏回族自治區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地。2007年以來(lái)，該公司建設(shè)青貯池4.6萬(wàn)立方米，與360個(gè)農(nóng)戶簽訂了約387公頃青貯玉米種植訂單，由公司統(tǒng)一供種、統(tǒng)一收割、集中加工貯存，年加工調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯玉米3.2萬(wàn)噸。年育肥優(yōu)質(zhì)肉牛10000頭以上、高檔肉牛1000頭以上。該公司在肉牛育肥、母牛養(yǎng)殖中全面應(yīng)用了全株玉米青貯飼喂技術(shù)。繁殖母牛每天飼喂全株玉米青貯15千克，育肥牛飼喂10千克。滿足了肉牛養(yǎng)殖對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的需求。