1 品種選擇
要選中國黑白花奶牛，外貌有以下特征：體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢健壯結(jié)實，姿勢良好，毛色黑白花片分明，乳房大而豐滿，向前后延伸，乳頭大小適中，乳靜脈明顯，乳井大而深。生產(chǎn)性能較好：奶牛在一般的飼養(yǎng)條件下，泌乳期為270-305天，產(chǎn)奶量為4500千克左右，平均乳脂率3.4%。同時，它的適應(yīng)性較強，利用年限長，遺傳性能穩(wěn)定。
2 牛舍建造
要安靜，有活動場，遠離其他畜禽飼養(yǎng)場?；顒訄鐾临|(zhì)也很重要。房舍的門窗設(shè)置要合理，保證夏季通風涼爽、不潮濕，冬季宜采取保溫設(shè)施。牛舍內(nèi)糞尿溝要暢通。青干草、麥秸稈等可搭垛貯存，可選擇在戶外空閑地帶。玉米青貯窯可選擇在戶外建造，如果庭院無法設(shè)運動場的，可定期定時驅(qū)趕牛群到戶外活動，保證運動充分?？傊?，布局要合理、管理要方便、大小要適宜。
3 飼養(yǎng)管理
成年奶牛要進行生產(chǎn)，應(yīng)該根據(jù)其自身和生產(chǎn)所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)進行日糧配合，滿足其營養(yǎng)需要，其日糧應(yīng)以青粗飼料為主，適當搭配精料，微量元素飼料。應(yīng)在奶牛不同的生長時期給以不同配比的飼料，既可降低成本又可減少病害的發(fā)生。
3.1 干乳期的飼養(yǎng)管理
奶牛進入干乳期，不論每天產(chǎn)奶多少，都應(yīng)采取及時的斷奶措施，為下一個泌乳期作好必要的準備，干乳可采用以下兩種方法。第一是逐漸干乳法。在1-2周內(nèi)干乳，開始改變母牛的生活習慣和日糧組成，相應(yīng)的減少擠奶次數(shù)，減少精料，停喂或減少飼喂多汁飼料或青料，停止乳房按摩等，以抑制產(chǎn)奶，較后逐漸停止擠奶。第二是快速干乳法。做法是到計劃干乳日期那天，認真按摩乳房，將奶全部擠凈后即停奶，擠完奶后用5%的碘酊浸一下乳頭，預(yù)防感染。干乳期應(yīng)喂給品質(zhì)較好的粗飼料，還要加強運動，每天刷試牛體，防止發(fā)生肢蹄病，減少難產(chǎn)。干乳后期飼養(yǎng)管理臨產(chǎn)前，母牛要求中上等膘情，健壯而不過肥。由于母牛及胎兒增重的營養(yǎng)需要，在分娩前六周左右，開始增加精料喂量，初期每天喂2-2.5千克，以后每周增加0.5-1.5千克。其目的是使母牛習慣于充分采食精料，為產(chǎn)后泌乳作好準備，同時要注意觀察，發(fā)現(xiàn)有臨產(chǎn)征兆時做好助產(chǎn)準備，以保證母子平安。
3.2 泌乳牛的飼養(yǎng)管理
母牛產(chǎn)犢后，依據(jù)母牛產(chǎn)后的生理特點，采取合理的飼養(yǎng)辦法：一是供給清潔而充分的溫水，第一次飲水加入食鹽50克、麩皮0.5-1千克、食糖和益母草適量。二是喂給優(yōu)質(zhì)的青粗飼料，任其自由采食。三是精飼料喂量應(yīng)根據(jù)母牛健康狀況、食欲和乳房的浮腫程度而定。一般按產(chǎn)前日糧供給，第二天可酌情增喂0.5-1千克精料。四是采取“引導”飼養(yǎng)法。即對泌乳潛力大的高產(chǎn)母牛，用增加精料的方法促進母牛高產(chǎn)。其原則是只要母牛的產(chǎn)奶量隨精料的增加而繼續(xù)上升就應(yīng)繼續(xù)增加，其目的是使母牛泌乳潛力得到充分發(fā)揮，為達到新的泌乳高峰創(chuàng)造條件。泌乳中后期的管理：一是護理好乳房，消除乳房水腫。二是搞好母體的環(huán)境衛(wèi)生。三是注意運動，保證休息。泌乳高峰期之后到干乳期之前，母牛生理方面發(fā)生一系列變化。從開始發(fā)情，到配種受孕，隨胎兒增大，母牛把營養(yǎng)首先滿足胎兒的生長發(fā)育需要，而本身體重下降，產(chǎn)奶量必然下降，這段時間可每周或兩周按產(chǎn)奶量下降情況調(diào)整精料喂量。
4 牛犢的喂護
以液體食物為主要飼料的新生牛犢和小奶牛與成年反芻動物不同，因為它們只有一個胃即真胃發(fā)揮功能。當小牛吃牛奶或代乳品時，食道溝閉合使牛奶避開瘤胃直接進入真胃。然而開始飼喂食物后，食道溝逐漸失去功能，瘤胃中的細菌群系開始建立，且瘤胃壁開始發(fā)育，較終由于瘤胃中微生物群系的建立和生長，小奶牛便可使用并消化纖維性飼料，觀察到2—4個月齡的小奶牛反芻即可斷定瘤胃已具有功能。隨著年輕奶牛的生長，所需要的畜欄面積和飼喂空間顯著增加。此外許多管理措施(包括疫苗接種、寄生蟲治療、人工授精、體高和體重測量等)也需要額外空間，圈養(yǎng)較大年齡育成奶牛的設(shè)施應(yīng)符合它們的要求并便于飼養(yǎng)人員工作，較大年齡育成奶牛的畜舍特點應(yīng)便于：飼喂、鋪墊草和清理衛(wèi)生、動物移動和上枷套。因此盡早地提供和飼喂固體食物、創(chuàng)造良好環(huán)境可加速瘤胃的發(fā)育和早斷奶(5—8周齡)。
5 疾病防治
奶牛一旦發(fā)病，要及時與當?shù)孬F醫(yī)站聯(lián)系，請有經(jīng)驗的獸醫(yī)進行仔細診斷，判斷是普通病還是傳染病，及時淘汰不合格奶牛。