隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和畜產(chǎn)品市場(chǎng)的變化，人們的膳食結(jié)構(gòu)逐步轉(zhuǎn)變，一定程度的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和一定的方式，能夠調(diào)動(dòng)了廣大養(yǎng)殖戶的積極性，出現(xiàn)了養(yǎng)牛業(yè)迅速發(fā)展的勢(shì)頭，為了確保養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量，走無公害畜產(chǎn)品之路。
一、產(chǎn)地質(zhì)量要求
肉牛養(yǎng)殖基地（場(chǎng)）要遠(yuǎn)離工業(yè)三廢污染區(qū)域，基地要遠(yuǎn)離城市、公路和屠宰場(chǎng)，防止城市污水的污染和預(yù)防疾病的傳播。其環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T388的要求，青飼料種植地的重金屬含量要求要低于國家允許標(biāo)準(zhǔn)。
飼養(yǎng)管理技術(shù)
二、飼養(yǎng)管理技術(shù)
1、犢牛的飼養(yǎng)管理
（1）犢牛出生后，應(yīng)立即清除口、鼻耳內(nèi)粘液，斷臍，并排出臍內(nèi)污物，然后用5%碘酒消毒，擦干牛體，進(jìn)行稱重，犢牛出生后1個(gè)小時(shí)內(nèi)，必須吃到初乳，喂量應(yīng)不少于1kg。
（2）補(bǔ)料。犢牛生后10—15天，即可訓(xùn)練采食精粗飼料，犢牛料可與4—5倍的青綠多汁飼料攪拌均勻后喂給。粗料應(yīng)供優(yōu)質(zhì)青干草，讓其自由學(xué)習(xí)采食。
（3）適時(shí)斷乳。目前，提倡哺乳期90天左右，哺乳量500kg，日喂2—3次。采取逐步減少哺乳量的方式斷乳：第一月占總喂乳量的40%，第2個(gè)月占35%，第3個(gè)月占25%。
2、育成牛的飼養(yǎng)管理
（1）飼養(yǎng)技術(shù)。3—6月齡的育成牛，精料供給量應(yīng)隨日齡的增加而逐步加大，到6月齡時(shí)可喂到2kg，飼養(yǎng)過程中，同時(shí)補(bǔ)給優(yōu)質(zhì)青干草和青綠多汁飼料，滿6月齡時(shí)，青干草喂量可達(dá)1kg，青飼料可達(dá)4kg；7—13月齡，瘤胃容積逐步增大，其采食量可達(dá)體重的7%--9%，這時(shí)，育肥牛可轉(zhuǎn)入育肥舍進(jìn)行育肥，生產(chǎn)母牛可轉(zhuǎn)入母牛舍，飼養(yǎng)上以青干草為主，加大粗飼料供給量，限制精糧喂量，精料不超過3kg；進(jìn)入妊娠初期，按一般水平飼養(yǎng)；進(jìn)入妊娠中期，要適當(dāng)提高精料比例；分娩前2—3個(gè)月，胎兒日益增大，胃容積受迫而變小，應(yīng)減少青、粗料供給量，增加精料，每日可補(bǔ)精料3—5kg。哺乳期間，在保證精料供給的同時(shí)，加大優(yōu)質(zhì)青綠飼料的供給，提高產(chǎn)奶量。
（2）肉牛育肥
A、育肥肉牛要定時(shí)飼喂，每天喂3次，一般上午7：00—9：00時(shí)喂1次，16：00—17：00時(shí)喂1次， 21：00—22：00再喂1次。飼料以精、青、粗適當(dāng)搭配，精料用玉米60%、豆餅15%、麥麩25%配成，青料以牧草為主，粗料以農(nóng)作物秸桿青貯、氨化料為主。每頭牛日喂量為精料2—3kg，青飼料15--20kg，粗料5—6kg，應(yīng)先粗后精再青，每頭牛1天補(bǔ)鹽30—50克，添加劑15—20克。在保證牛吃飽的同時(shí)，還要保證讓牛飲足清潔的水，每日飲水3次，一般喂料1小時(shí)后飲水，除冬季飲溫水外，其他季節(jié)可飲涼水。這樣，不僅肉牛育肥的效果好，而且還提高育肥速度和增加肉牛產(chǎn)肉量。
B、適時(shí)出欄。肉牛育肥3—4個(gè)月，體重達(dá)到500kg左右即可出欄，此時(shí)的肉牛肌肉豐滿，膘情良好，是出欄及屠宰的較佳時(shí)機(jī)，若此時(shí)不出欄，雖采食量增加，但增重速度明顯減慢。因此適時(shí)出欄可達(dá)到既降低成本又增加肉牛育肥的經(jīng)濟(jì)效益。
3、疫病防治：提倡以防為主，防治結(jié)合的方針，除做好常規(guī)計(jì)劃免疫外，還應(yīng)適時(shí)進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，所用獸藥必須符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用麻醉藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、化學(xué)保定藥及骨胳松馳藥，禁止使用過期淘汰藥品。
4、黃牛凍改
（1）發(fā)情配種。黃牛常年均有發(fā)情，但主要集中在夏秋，其懷孕期約280天，發(fā)情周期約21天，發(fā)情持續(xù)時(shí)間大約18個(gè)小時(shí)（1—2天），飼養(yǎng)母牛的農(nóng)戶平時(shí)要細(xì)心觀察，到配種點(diǎn)后仔細(xì)向配種員陳述牛發(fā)情的時(shí)間，以便技術(shù)人員進(jìn)行適時(shí)輸精。
(2）產(chǎn)后管理。母牛受胎后，農(nóng)戶要加強(qiáng)管理，減少流產(chǎn)，給予優(yōu)質(zhì)干草、青草、塊根飼料和精料，適當(dāng)增加母牛體重，保證胎兒的正常發(fā)育，每日要進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，母牛產(chǎn)犢后要得到合理的飼養(yǎng)與看護(hù)，在產(chǎn)犢前10—15天要有專門的人負(fù)責(zé)看護(hù)。產(chǎn)犢后對(duì)犢牛應(yīng)給予適量補(bǔ)飼，搞好幼牛培育，才能更好地發(fā)揮改良效果。
（3）開展劣質(zhì)公牛騸割，促進(jìn)黃牛凍改工作的順利推進(jìn)。
5、疫病防治
牛、羊常見的病有：口蹄疫、炭疽病、牛、羊消化道疾病和呼吸道疾病等。
執(zhí)行以預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針。防治上采起預(yù)防為主防治的方針。在治療疾病過程中，所用獸藥必須符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用麻醉藥、鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、化學(xué)保定藥及骨胳肌松馳藥，禁止使用過期淘汰藥品。
（1）預(yù)防：做好傳染病疫苗的免疫接種，適時(shí)進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)。
（2）治療（幾種常見病的治療）
疫病防治方法
1、?？谔阋叩闹委?br />牛口蹄疫屬一類傳染病，一旦發(fā)生要本著早、快、嚴(yán)、小的原則聯(lián)防堵疫，輕癥宜局部外種處理，重癥抗血清中和毒素和強(qiáng)心補(bǔ)液。
[處方]抗口蹄疫同源血清40毫升。
用法：一次皮下注射、10%葡萄糖注射液200毫升、10%安鈉咖30毫升，
用法：一次靜脈注射。
說明：酸中毒時(shí)加用5%碳酸氫鈉注射液，也可口服，結(jié)晶樟腦，每次50克，每日2次。
休藥期30天。
2、牛炭疽病的治療
預(yù)防可用無毒炭疽牙胞苗12毫升，牛一次皮下注射。
[處方1]抗炭疽血清20毫升
用法：牛一次靜脈注射，羊用3-6毫升，12小時(shí)后重復(fù)用藥。
青霉素40萬IU，注射用水20毫升。
用法：牛一次肌肉注射，連用3-5天。 休藥期30天。
牛舍建造基本要求
1、牛舍面積一般在9-10平方米；門高1.8-2米，寬1—1.2米。2、牛舍內(nèi)壁及地面建設(shè)要求。牛舍內(nèi)墻四周需用水泥打1.5米高的貼角線，牛舍要求混泥土打底，有4—5度的坡度，并建好防滑線。
3、牛床。牛床是牛采食和休息的地方，應(yīng)保溫不滲水，堅(jiān)固耐用。成年牛每頭占牛床位置長(zhǎng)約1.8米，寬1.3米，牛床由前向后應(yīng)有2—3度的坡度。
4、拴牛欄。拴牛欄位于牛欄及飼槽之間，欄架用鋼管或角鋼制作，高度為1.4—1.5米，固定焊牢。
5、飼槽。飼槽位于拴牛欄前。飼槽底面必須高于牛床前沿0.2—0.3米，內(nèi)空寬度0.5米，槽底建成弧形；飼槽上面要設(shè)供水管和閥門；飼槽兩端設(shè)排水孔。
6、喂料通道。喂料通道位于飼槽前面，通道寬1.5米。
7、排糞尿溝。糞尿溝較常見的是明溝，溝寬0.3—0.35米。為便于排水，應(yīng)由中間向兩邊出水口（或一邊向另一邊出水口）有約6%的坡度，較淺處為0.05米，較深處不宜超過0.3米。
8、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)有1.5米的圍墻，面積可根據(jù)土地條件確定，有條件的可大一點(diǎn)，無條件有限的可小一點(diǎn)。