專用的牛奶運(yùn)輸車滿載著富裕光明牧場(chǎng)剛剛產(chǎn)出的合格生鮮奶，駛向不遠(yuǎn)處的光明松鶴工廠，那里是光明系列奶粉的生產(chǎn)廠。“工廠不會(huì)建得很遠(yuǎn)，要確保原料奶在24小時(shí)之內(nèi)制成奶粉。”光明乳業(yè)人士介紹，每一車生鮮奶出場(chǎng)時(shí)都會(huì)有鉛封，工廠接收時(shí)首先看鉛封是不是完整無(wú)破壞，以此來(lái)確定牛奶運(yùn)輸車是不是在運(yùn)輸途中被打開過(guò)，然后按照公司生牛乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，工廠對(duì)每批奶源都必須檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)合格后才正式接收。
光明松鶴工廠采用的是丹麥生產(chǎn)工藝和專業(yè)設(shè)備，所有原奶從預(yù)處理、配料、均質(zhì)、濃縮、流化，一直到較后奶粉罐裝成品，全過(guò)程都在封閉的管道內(nèi)進(jìn)行，不僅使?fàn)I養(yǎng)元素得以完好保留，也有效避免了二次污染。
光明乳業(yè)質(zhì)量總監(jiān)王惠銘介紹，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，光明一直在不斷推進(jìn)和完善制度。2008年以來(lái)光明適時(shí)關(guān)閉了眾多小、散奶源，投資新建、收購(gòu)、合作經(jīng)營(yíng)規(guī)模化大型牧場(chǎng)，目前原奶100%來(lái)自“規(guī)模化、良種化、健康化”牧場(chǎng)。
光明乳業(yè)也在不斷進(jìn)行奶源的質(zhì)量安全水平升級(jí)。生鮮乳的理化指標(biāo)、微生物細(xì)菌總數(shù)、農(nóng)獸藥殘留等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)并持續(xù)向好。公司還形成了從原奶到包裝的產(chǎn)品控制體系，用國(guó)際先進(jìn)的設(shè)備、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)技術(shù)，為奶粉品質(zhì)安全提供強(qiáng)有力保障。
為確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，光明乳業(yè)建立了預(yù)防、評(píng)估和改善三大系統(tǒng)并持續(xù)加以改進(jìn)。光明乳業(yè)2016年底發(fā)布的較新食品安全白皮書，對(duì)評(píng)估系統(tǒng)旗下的“千分審核”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，在2015年的標(biāo)準(zhǔn)上新增修訂了198條。“我們已經(jīng)形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供更及時(shí)、更便捷的信息追溯渠道。”王惠銘說(shuō)。