傳統(tǒng)太陽下晾曬紫菜:
1. 占地面積大,需要很大的曬場才能滿足批量生產(chǎn);
2. 勞動強度高,需要在強紫外線下經(jīng)常翻料,越來越多的工人不再愿意從事這一崗位;
3. 衛(wèi)生條件差,無法杜絕蠅蟲滋生,一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害,食品安全得不到保障;
4. 溫濕度難以控制,無法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相;
5. 隨著勞動辦成本的增加,這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高,部分品種遠遠超過了機械干燥的成本。
柴煤土烤房:
1. 空氣污染嚴(yán)重,不符合國家環(huán)保要求,政府已陸續(xù)下令整改;
2. 存在安全隱患,明火用于干燥系統(tǒng)的火災(zāi)隱患比其它方式高數(shù)十倍,每年的土烤房火災(zāi)事故屢見不鮮,現(xiàn)在已慢慢淘汰;
3. 產(chǎn)品品質(zhì)低劣,由于空氣污染嚴(yán)重,產(chǎn)品在烘干的過程中有害物質(zhì)會不停地滲入進去,含硫超標(biāo),食品安全得不到保障;
4. 溫濕度難以控制,無法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相。
常規(guī)烘干設(shè)備:
1. 熱風(fēng)烘干設(shè)備,對紫菜而言,大多數(shù)紫菜干燥溫度不能超過60攝氏度,溫度太高烘干出來的產(chǎn)品品質(zhì)無法滿足市場要求;
2. 空氣除濕設(shè)備,目前由許多設(shè)備生產(chǎn)商將空氣除濕設(shè)備用于物料干燥,通常在60%RH以上除濕機才可以正常除濕,然后當(dāng)相對濕度低于60%時,除濕效果會越來越差,所以普遍除濕機無法滿足要求;
3. 冷凍干燥設(shè)備,設(shè)備投入資金巨大,運行費用非常高,對于紫菜加工企業(yè),加工成本高就意味著降低了市場競爭優(yōu)勢。
空氣源熱泵烘干工藝:
(1) 節(jié)約能源運行成本低
節(jié)約能源是紫菜烘干機較初應(yīng)用的出發(fā)點,也是主要的優(yōu)點。傳統(tǒng)干燥器的效率只有30%~50%,而用紫菜烘干機干燥在烘干的同時吸收排濕過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量,大大提高機組的能效,可達到150~250%的能效,比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費用,大大降低了公司運行成本。
(2) 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮
紫菜烤房是一種溫和的干燥方式,接近自然干燥,表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近,使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。紫菜烤房能較好地保持堅果原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。
(3) 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬
紫菜烤房干燥過程中,循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確有效的控制,且溫度調(diào)節(jié)范圍為常溫到85℃,相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15%~85%,并且可以多品種,多種類的不同產(chǎn)品烘干。
(4) 環(huán)境友好無污染
物料干燥不僅要求提高產(chǎn)品質(zhì)量和節(jié)約能耗,同時必須對環(huán)境友好。基于相同的評價標(biāo)準(zhǔn),紫菜烤房對全球變暖的影響與電釋放的CO2相比是很小的。在烘干的過程中不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。對環(huán)境的友好是熱泵干燥的優(yōu)點。目前,國外提倡應(yīng)用熱泵來減少CO2的排放,它必將得到進一步應(yīng)用。
(5) 綠色環(huán)保無安全隱患
紫菜烤房運行過程無三廢(廢水、廢氣、廢渣)產(chǎn)生,對環(huán)境沒有污染,綠色環(huán)保??梢蕴娲徨仩t的使用,減少由于使用燃煤、燃油鍋爐引起的有害氣體的排放,提高大氣環(huán)境質(zhì)量,充分利用可再生資源和節(jié)約常規(guī)優(yōu)質(zhì)能源,更有利于社會的可持續(xù)發(fā)展,具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益,其市場前景廣闊。
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熱泵烘干紫菜工藝相比傳統(tǒng)紫菜烘干方法的優(yōu)勢
作者:熱泵烘干設(shè)備發(fā)布時間:2018-11-18所屬欄目:技術(shù)支持返回列表
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