說到牛奶大家一定不陌生，不論你是否有喝牛奶的習(xí)慣，但是相信你一定知道牛奶的營養(yǎng)價值。如果你喜歡喝牛奶，那么你一定得了解牛奶的這些知識。
牛奶一直都被稱為營養(yǎng)較全面的食品
生活中有營養(yǎng)的食品也很多，為何牛奶被稱為營養(yǎng)較全面的食品呢？
因為牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等。就比如說蛋白質(zhì)，牛奶中的蛋白質(zhì)富含人體必須的一切氨基酸。再比如維生素，牛奶中含有目前已知的所有維生素種類。
牛奶還有一個營養(yǎng)價值被人們所熟知，那就是補鈣。牛奶中含鈣量豐富，每100克的牛奶含鈣量高達110毫克，并且吸收率高達40%，因此很多人將牛奶作為補鈣的首選。
牛奶雖好但是你會正確飲用嗎？
時間的選擇。喝牛奶的時間選擇重要嗎？很重要。正常來說喝牛奶宜選擇在早餐以及晚上睡覺之前半小時。早餐喝一杯牛奶能夠提供人體一天所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且由于這時胃腸蠕動快，吸收率更高。而睡前推薦喝一杯牛奶，是因為牛奶具有一定的安眠作用，這和牛奶中所含的色氨酸有關(guān)，色氨酸能夠緩解疲勞以及壓力，有助于快速進入深睡眠。
搭配的選擇。飲用牛奶時應(yīng)搭配哪些食物呢？建議多搭配蔬菜水果、五谷雜糧、豆類等食品。這樣搭配有助于減少鈣的流失，有助于骨膠原的合成以及鈣在骨膠質(zhì)中沉積，從而起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
種類的選擇。市場上各種牛奶飲品有很多，比如早餐奶、高鈣奶、舒化奶、純牛奶、脫脂奶等。對于這些牛奶應(yīng)該作何選擇呢？首先對于早餐奶以及高鈣奶，這種個性化牛奶并不建議選擇。對于乳糖不耐受的人群可以選擇舒化奶，對于肥胖、高血脂的人群可以選擇脫脂奶，而對于正常人群選擇純牛奶即可。
溫度的選擇。很多人為了提高牛奶的安全性而選擇加熱牛奶，其實對于市場上的大部分牛奶，其實都已經(jīng)進行了殺菌消毒，對于這些牛奶安全性是可以保證的。
有些人認為加熱牛奶會使得牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，其實并不會。但是需要注意的是，并不建議在高溫的情況下飲用，超過65度的熱飲會傷害我們的口腔以及食道黏膜，有一定的致癌性。
飲用牛奶的注意事項：
對于一些特殊人群，如乳糖不耐受者，牛奶過敏者（主要表現(xiàn)為腹瀉、哮喘、蕁麻疹等過敏反應(yīng)），反流性食管炎者，牛奶雖好，但是并不適合，一定要在醫(yī)生的建議以及指導(dǎo)下引用。