作為公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，牛奶已成為很多人飲食的一部分。但超市的牛奶種類那么多，該如何挑選？怎么喝牛奶才正確？
不是所有“奶”都是真牛奶 挑牛奶時(shí)要查看配料表，配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳，沒(méi)有其他添加劑，便是真牛奶/純牛奶。
配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的則是調(diào)制乳，營(yíng)養(yǎng)并不比純牛奶高，喝了容易發(fā)胖。
配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳飲料，不算真牛奶，營(yíng)養(yǎng)較低。
全脂牛奶較大限度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)。因此同等價(jià)位選擇脂肪含量高的牛奶，質(zhì)量會(huì)更好，健康成人和兒童可選全脂牛奶。
高血脂和需要控制體重的人應(yīng)選低脂奶或脫脂奶，脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。
乳糖不耐受的人喝完牛奶會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，可選擇添加了乳糖酶的舒化奶。
喝牛奶是個(gè)“技術(shù)活” 每天喝奶要限量。每天適量喝牛奶并不會(huì)長(zhǎng)胖，但不能拿牛奶當(dāng)水喝，成人每天喝300ml左右，但奶制品的攝入總量不能超過(guò)500ml。
睡前喝奶能預(yù)防失眠。牛奶尚未被證實(shí)能促進(jìn)睡眠，但它含有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。牛奶飽腹感較強(qiáng)，能避免睡前餓得睡不著，但喝100～200毫升即可，喝多了消化時(shí)間變長(zhǎng)，反而影響睡眠。飲用后應(yīng)及時(shí)刷牙，避免微生物滋生，造成口腔疾病。
加熱的牛奶比冷牛奶對(duì)胃更友好。喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝，但不要煮沸。牛奶煮沸后，維生素被破壞，牛奶中的乳糖遇高溫會(huì)焦化，影響人體吸收。
空腹喝牛奶會(huì)造成牛奶營(yíng)養(yǎng)流失?？崭购扰Ｄ虝?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)等成分，未經(jīng)充分消化就進(jìn)入腸道，造成營(yíng)養(yǎng)流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出現(xiàn)腹瀉等癥狀。牛奶搭配面包、麥片粥等，可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，更利于吸收。
預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)喝奶較佳。餐前30分鐘喝牛奶，再吃飯，能控制血糖上升，使餐后飽腹感持續(xù)更久，降低餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)。