安全是優(yōu)質(zhì)奶粉的基本要求，而有機奶粉又處于食品安全級別的頂端，可以說，有機奶粉乃是優(yōu)中之優(yōu)。環(huán)境污染給大家?guī)淼氖称钒踩C日益加劇，改善環(huán)境獲得安全的食品是人們迫切追求的目標(biāo)，沒有人不喜歡這樣健康美好的生活。
由于意識及消費層級有別，人們對健康生活的定義存在差異性。
目前食品安全認(rèn)證等級由低到高主要分為:普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品。
隨著安全級別提升其獲得成本提高，所表現(xiàn)出來的市場價值也逐漸升高，由于消費能力不同，也就產(chǎn)生了不同的消費層級。
人們對這幾種食品安全性的認(rèn)知度不同，因此又出現(xiàn)了意識層級的差別。比如有的人會根據(jù)習(xí)慣或傳統(tǒng)的認(rèn)知，或者對其他安全級別的食品認(rèn)同度不夠，認(rèn)為普通的食品可以滿足自己對安全食品的需求；而有的人對有機食品認(rèn)知深認(rèn)同高，認(rèn)為有機才是安全食品的高標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然，事實也的確如此。
現(xiàn)在很多年輕父母不惜高價給寶寶選擇健康安全的食品，有機奶粉已經(jīng)成為具有強烈食品安全意識父母的寵兒。因此，即使資源有限，有機奶粉的市場占比也在逐年提升。
那么有機奶粉有多好呢？你應(yīng)該從哪些方面判斷這是一款真正的有機奶粉呢?我們一起來聊聊這些話題吧。
1.什么是有機奶粉？
有機奶粉是指按照有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，所有原料、工藝及設(shè)備都來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和和相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)加工而成的奶粉。有機奶粉應(yīng)完全遵循生物本來的生存環(huán)境生產(chǎn)，不能涉及基因改造。不僅要進行產(chǎn)地認(rèn)證、大氣認(rèn)證、環(huán)境認(rèn)證，還要對奶牛飼養(yǎng)過程進行監(jiān)管認(rèn)證，并在有機標(biāo)準(zhǔn)的情況下按規(guī)范來生產(chǎn)，每一個環(huán)節(jié)都極為嚴(yán)格。
因此，有機奶粉在資源、管理、設(shè)備成本上都高于普通奶粉，為什么貴可想而知。
2.有機奶粉好在哪里？
1.有機安全性高
之前，食品安全較高級別為“綠色食品”，指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。
而有機食品的安全性比“綠色食品”更高，不僅對成品要求無污染，而是整個個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系均須達到有機標(biāo)準(zhǔn)，是處于食品安全級頂端的一類食品。
安全性的主要體現(xiàn)：
①有機的環(huán)境：牧場環(huán)境的空氣、水源、土壤質(zhì)量需滿足有機標(biāo)準(zhǔn)。有機牧場在規(guī)劃時需遠(yuǎn)離工礦區(qū)、公路、鐵路干線及城市等有污染源的地方。對土壤中的鎘、汞、砷、鉛、鉻及銅等有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
②有機的奶牛：奶牛需選擇產(chǎn)奶量高、健壯抗病能力強的品種；不能對奶牛采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)；不能用抗生素治療生病奶牛，并且及時隔離。奶牛的產(chǎn)奶期一般不超過10個月，以保證奶的質(zhì)量。奶牛要有一定的活動空間，來保證其健康活力，所以多采用自由放牧。
③有機的牧草：牧草是奶牛的主要飼料，是牛奶營養(yǎng)及質(zhì)量的基礎(chǔ)，選擇優(yōu)質(zhì)肥美的牧草是關(guān)鍵。牧草培植上應(yīng)按照有機標(biāo)準(zhǔn)管理，不能使用合成化肥、殺蟲劑等。有機牧場生態(tài)環(huán)境的維持全靠天然生態(tài)循環(huán)作用，比如有機牧場會養(yǎng)殖蚯蚓松土并為牧草提供有機肥，害蟲會靠家禽捕捉、光源或誘導(dǎo)捕捉，甚至人工捕捉等方式。
2.有機奶營養(yǎng)好
產(chǎn)有機奶的奶牛，生活在自然環(huán)境優(yōu)越，牧草優(yōu)質(zhì)的有機牧場。能夠獲得豐富的營養(yǎng)，生鮮奶的營養(yǎng)比普通飼養(yǎng)的奶牛產(chǎn)出的奶營養(yǎng)更豐富。有數(shù)據(jù)顯示，有機鮮奶含有更多的維生素A、維生素E和氨基酸，有機奶中的不飽和脂肪酸Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通牛奶高達2-3倍。由于奶牛接觸的有害物質(zhì)少，一定程度上減少了過敏風(fēng)險，當(dāng)然不包括奶蛋白過敏。
不過，有機配方奶粉對配料的有機要求很高，所含有機成分需達95%以上。所以光從配料及營養(yǎng)成分來看，相比普通奶粉似乎不占優(yōu)勢，但是未來隨著環(huán)境的改善、生產(chǎn)工藝的提升，能添加在有機奶粉中的成分會越來越多。比如，今年OPO結(jié)構(gòu)脂就被收錄有機認(rèn)證目錄中，未來有機奶粉的營養(yǎng)成分又增加一重要成員。
3.怎么選擇有機奶粉？
1.看認(rèn)證
這是判斷有機奶粉較直觀的方式，所有有機奶粉包裝都會印制相應(yīng)的有機認(rèn)證，一般有一個或多個有機認(rèn)證，獲得有機認(rèn)證越多越能體現(xiàn)其品質(zhì)。常見的有中國有機認(rèn)證、美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證、歐盟有機認(rèn)證等。根據(jù)認(rèn)監(jiān)委要求，在中國市場銷售的有機奶粉必需獲得中國有機認(rèn)證，只有國外有機認(rèn)證的不得在中國銷售。（以下為部分有機認(rèn)證標(biāo)志）
需要注意的是，如果某奶粉只宣稱為有機奶源，不見有機認(rèn)證的不能稱作有機奶粉，這也是各位爸媽需要留意的地方，小心虛假宣傳。
2.看有機“身份碼”
為保證有機產(chǎn)品可追溯，方便消費者查詢真?zhèn)?，認(rèn)監(jiān)委要求，有機認(rèn)證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個唯一編碼。對于有機奶粉奶粉來說，每一聽或每一袋都有唯一的有機“身份碼”。
可根據(jù)編號在“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證系統(tǒng)” （http://food.cnca.cn）上查詢產(chǎn)品的真?zhèn)渭皩?yīng)的每張有機產(chǎn)品認(rèn)證證書、獲證產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。
3.看產(chǎn)品追溯情況
現(xiàn)在大多數(shù)有機奶粉品牌有自身的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，可展示奶源、牧場管理、產(chǎn)品認(rèn)證、生產(chǎn)車間管理、檢驗檢疫等情況，方便消費者透明化了解產(chǎn)品，爸媽們在選擇奶粉時，可以將此利用起來。一般會通過掃描二維碼進入產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。
4.了解有機奶源
有機奶粉易安全性位居高端奶粉之列，怎么總眾多好奶粉中選擇更好呢？有機奶源是你需要特別關(guān)注的地方，因為奶源是決定奶粉品質(zhì)的根本。建議爸媽們選擇擁有自控有機奶源和自有有機奶源地品牌。一是可以保證資源地充足，不易造成斷貨斷奶，二是可控奶源更能保證鮮奶新鮮而一次成分，降低中間環(huán)節(jié)污染地可能。所以你可以優(yōu)先選擇一款擁有有機全產(chǎn)業(yè)鏈的有機品牌。
5.別糾結(jié)某一營養(yǎng)成分
其實有機奶粉的配方可以滿足寶寶均衡的營養(yǎng)需求，由于有機成分要求高，在可選擇強化營養(yǎng)素的選擇上非常有限，要是你在選擇有機奶粉時特別關(guān)注這部分營養(yǎng)，可能會讓你失望，因為安全才是有機奶粉的重點。