世界羊奶看中國，中國羊乳看陜西。這是一句羊奶業(yè)內(nèi)人士皆可侃侃而談的話。說起羊乳近年來的形勢走俏、國民瘋搶，作為羊乳古都的陜西能夠擁有現(xiàn)今的成績并非是偶然，除卻其本身的優(yōu)秀奶質(zhì)，其崛起之路背后的辛酸與艱苦才值得更多奶業(yè)人尋味。
1 .羊乳企業(yè)的雛形
縱觀乳業(yè)發(fā)展的歷史，一直以來都是牛奶產(chǎn)業(yè)獨大。在牛奶產(chǎn)業(yè)獨占的市場下，羊奶只好“蜷縮在”它自己的小眾市場中。盡管自古以來，便有以羊乳代替母乳的歷史故事流傳，但因為其產(chǎn)量小，膻味重?zé)o法去除等技術(shù)不成熟的原因，一直無法大規(guī)?；a(chǎn)。
在上個世紀70年代初，陜西省富平縣如雨后春筍般突然間興起了許多的羊奶粉工廠。由于當(dāng)時的國家商業(yè)部及各省市有關(guān)部門對辦廠行為表示極大的支持，許多地區(qū)幾十個羊奶粉生產(chǎn)工廠被相繼的建立起來。盡管設(shè)備并不特別齊全先進，但這就是羊奶企業(yè)的較初雛形。
2 .羊乳依附牛乳成長
1985年前后，由于國家大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖及牛奶產(chǎn)業(yè)，陜西羊奶在當(dāng)時市場上幾乎難覓蹤跡，羊奶行業(yè)可以說是再次完全陷入僵局。在當(dāng)時的年代，這些生產(chǎn)羊奶粉的企業(yè)都不敢在產(chǎn)品的外包裝上標明是羊奶粉，而是含糊的標為“全脂奶粉”。
由于考慮到羊奶粉的小眾人群消費問題，工廠不敢冒險推出純羊奶粉。后來盡管生產(chǎn)加工技術(shù)的改進，脫膻技術(shù)的提高，羊奶制品的膻味減少，以及在羊奶粉中摻有少量的牛奶，就標為“全脂牛奶粉”。
但羊奶工廠也依然得依附牛奶這個靠山來增加銷售量，這樣的窘境持續(xù)了較長的一段時間。
3 .羊乳地位回升
30多年之后，羊奶也終于擺脫了當(dāng)初的窘境。隨著人們知識層面的增長、消費水平的提升，對營養(yǎng)以及健康需求的增加。越來越多人漸漸明白了羊奶的營養(yǎng)價值所在，羊乳市場以及它的銷售量在漸漸有所回升。
羊乳產(chǎn)品變成了“高端乳品”的代名詞。“寄人籬下”的慘狀以及不復(fù)存在了，不再需要依附牛奶才能生存。羊奶也逐漸從粉狀形勢轉(zhuǎn)化為液態(tài)奶的形式來銷售。
4 .羊乳飛速發(fā)展
早在2003年，陜西的羊奶粉企業(yè)就首創(chuàng)性地開發(fā)嬰幼兒配方羊奶粉。然而陜西羊奶粉的銷售收入從2011年的5個多億，到2014年的35個億。這僅僅需要3年的時間，陜西羊奶反正飛速，現(xiàn)今是陜西羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的階段，千億羊乳計劃提出，全智能化工廠的建立，中國首座羊奶城的建立無疑是發(fā)展的推波助瀾。
盡管在現(xiàn)今這樣好轉(zhuǎn)的形勢下，陜西羊乳仍然是存在有很多艱難的問題有待解決。
5 .陜西羊乳猶存小問題
比如以下幾點：散戶為主的養(yǎng)殖方式該如何解決。
陜西奶山羊依然存在著農(nóng)戶散養(yǎng)的情況，盡管乳品企業(yè)掌握著部分奶源，但散戶奶源依舊是個問題。如何解決散戶問題，也是很多奶業(yè)大省需要去思考的。現(xiàn)今隨著中國羊奶城的建立，千億羊乳產(chǎn)業(yè)計劃的開啟，散戶奶農(nóng)方面問題開始逐漸得到解決，應(yīng)該更大面積的進行收集奶源，給予散農(nóng)補貼，進行篩選奶源，規(guī)模化生產(chǎn)。
陜西羊乳企業(yè)無法集中化管理，史上“較嚴新政”確實篩除掉一些不合格品牌，然而剩余下來的品牌依然市場競爭激烈，尤其是一些洋奶企不停營造各種概念，甚至“抹黑”國產(chǎn)羊奶粉，而當(dāng)下的奶企一旦遭遇品牌負面消息，對企業(yè)的影響往往是毀滅性的。
現(xiàn)今是一個品牌的時代，如何打造一個好品牌是很現(xiàn)實的問題，品牌的好壞往往才是企業(yè)的核心力量。品牌的重要性已經(jīng)得到廣大企業(yè)和社會公眾的認可，打造品牌羊奶無疑會對現(xiàn)今正處于上升期的羊奶行業(yè)形成莫大的推動作用。
現(xiàn)今隨著一批批注冊名單的公布，新政后究竟會剩下哪些羊乳品牌的“面紗”也慢慢揭開了?？v觀這一路陜西羊奶的崛起如何艱難，不免驚嘆起這一路的崛起實屬不易！經(jīng)過優(yōu)勝劣汰的角逐，中國的羊乳行業(yè)必然將迎來更美好的未來。中國羊乳必勝！