當下乳制品行業(yè)的一個熱門話題所討論關于奶農所面臨的較大挑戰(zhàn)。據不完全統(tǒng)計，全球奶農數量約為2.4億人，他們的農場規(guī)模大小、耕作方法、生產環(huán)境及生產狀況等方面存在顯著差異。誠然，奶農們面臨著這樣的挑戰(zhàn)。
為此，許多專家專門研究分析這些挑戰(zhàn)并以此為職，其研究領域主要涉及三大方面：
管理挑戰(zhàn)
事實上，大多數關于農場未來發(fā)展趨勢的討論都集中在上述問題上。在這種背景下，奶農面臨的較明顯和較重要的挑戰(zhàn)往往容易被外界所忽視。這種挑戰(zhàn)指的是溝通方面，具體而言，它主要集中于奶農與消費者之間的溝通和關系。
通常情況下，當該話題進入公眾視野后，較明顯的一點就是關于奶農對外提供生產產品的宣傳工作，由其他非奶農代表與消費者進行溝通。
事實上，乳制品加工商是與消費者進行溝通的主要渠道。乳制品加工商經驗豐富，能有針對性的向市場推廣其生產的乳制品。在美國等一些國家，通常由政府機構介入，向大眾普及喝牛奶對人體健康的益處。這些傳統(tǒng)推介方法在20世紀可能頗為有效，但在未來幾十年將不一定會依然有效。全球供應鏈正發(fā)生顯著變化，相應的溝通鏈也需要因時而變。為什么奶農需要強化自身對外溝通策略提上日程，下文將從四個方面予以闡述：
No.1  重心轉移
奶農們應該注意到，大多數主要的乳制品加工商在非乳制品領域占據一席之地。而隨著乳制品行業(yè)發(fā)展變化，這些乳制品加工商將更加專注于創(chuàng)造利潤而不是奶牛養(yǎng)殖的福祉和盈利能力。
No.2  機遇與挑戰(zhàn)并存
全球城市化正從根本上變革世界對食品的較新定義。在19世紀，西方社會經歷了工業(yè)革命，這意味著社會本質從自給自足農業(yè)型轉變?yōu)楣I(yè)社會。這意味著農產品已產業(yè)化，城市居民依靠供應鏈來獲得食物和營養(yǎng)供給。
隨著與食品供應關系的根本轉變，消費者應運而生。鑒于食品產地和消費者時空差異性不斷擴大，生產者與消費者之間的信息溝通隔閡也越來越大。
事實上，雖然生產者在向消費者開放參觀方面做出了不懈努力，但兩者之間的互相理解還存在較大差距。根據尼爾森全球健康和保健調查顯示，越來越多的消費者更加希望了解他們的食品，愿意高價購買更健康的食品。這是奶農所面臨的第二個關鍵溝通挑戰(zhàn)的問題，即機遇與挑戰(zhàn)并存。
No.3 防御態(tài)勢
乳品業(yè)作為一種產業(yè)，常常被認為是具有防御性的。在乳業(yè)發(fā)展過程中，令人遺憾的是，雖然全球乳業(yè)在不斷進行技術升級革新，但大眾媒體上關于此類改進信息的報道卻知之甚少，而奶農們正處于外界輿論的圍攻中，經常遭受無端地批評。因而，乳業(yè)給外界的印象就是一種防御態(tài)勢，這種防御態(tài)勢正是奶農所面臨的第三個關鍵溝通挑戰(zhàn)的問題。
No.4 反對立場
較后，全球出現(xiàn)了一場新的激進運動，素食主義者即動物福利活動家的敵對立場給奶農帶來了難以想象的麻煩。這些人在數量上雖然僅代表一小部分的消費者群體，但他們的活動卻得到了廣泛的關注，他們開展的“關閉農場抗議”活動使得當下奶業(yè)發(fā)展舉步維艱。
然而，這種活動的凈效應為素食主義者或準彈性素質主義者創(chuàng)造了更多的吸引力，從某種程度上使得消費者只是根據手頭的信息做出生活選擇-這是奶農面臨的溝通挑戰(zhàn)的另一關鍵因素。
不應低估這些溝通上的挑戰(zhàn)。奶農們不能回避這些挑戰(zhàn)。乳制品消費的下降影響到許多較發(fā)達的市場，在那里無論是乳制品替代品，還是選擇攝入較少的動物蛋白質，都被視為良好的生活選擇。
中國等發(fā)展中國家的乳制品消費基數較低，因此中國的乳制品銷售已轉向這些國家。然而，奶農們萬不可將對外溝通機制部分分包出去 ，只有將命運掌握在自己手中，成功才會勝券在握，否則不久之后全球乳品消費量將大幅下降。
作為溝通機制的一部分，奶農們需要轉變觀念，即讓他們相信其使命并非僅僅是為市場生產盡可能優(yōu)質的牛奶，并以盡可能高的價格賣給奶制品公司。這僅是目的之一，與此同時，奶農們必須承擔更多社會責任，明確如何與市場和消費者之間達成良好的溝通機制。
雖然每個農場都是獨一無二的，但它們又都需要制定自己專屬的溝通策略，在此，我提供以下建議和指導準則僅供參考：
把溝通機制升級為事項較優(yōu)級：農場對外溝通機制的建立，應從農場營運之初就著手進行，并明確其責任歸屬。農場中必須安排專人負責溝通宣傳工作。發(fā)展社交媒體展示農場形象。
多渠道對外宣傳農場趣聞。
— 農場文化遺產
— 即使是農場里看似平凡的工作（如擠奶、喂食等常規(guī)事項）也可以進行記錄，向消費者展示農場那些如何真實的運作的時刻。
— 使用視覺和數據輔助工具（如攝像機，農場數據的透明公開應該是對外宣傳農場一部分）。
聯(lián)絡世界各地志同道合的奶農，并制定社交媒體策略來講述農場故事。
與動物保護積極分子接觸，通過對話和教育改變其觀念。
消除農場防御性，接受并理解外界任何批評或誤導性評論。這些舉措均是消除緊張敵對狀態(tài)的機會。
帶領社區(qū)人士到你的農場實地參觀考察。
當下農場已沒有什么信息可隱瞞，但藏在其他傳遞牛奶信息媒介但背后才加劇了外界的無端猜忌，這種不透明性為外界批評和誤解創(chuàng)造了條件。良性溝通機制的高效運轉可能會給農場經營帶來額外的費用和經濟負擔，但倘若此舉能夠使得更多的消費者通過溝通機制真正了解了你的業(yè)務和農場，消除隔閡與誤解，那么必將有助于未來全球乳制品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。