在過去的幾年里，印度乳制品行業(yè)在技術驅(qū)動下取得了巨大發(fā)展。毫無疑問，技術在乳制品工業(yè)現(xiàn)代化中發(fā)揮著關鍵作用。讓我們來看看十一種關鍵的新時代乳制品技術:
1.牛的健康追蹤裝置
健康問題降低了牛的生產(chǎn)力、壽命和再生產(chǎn)能力。每年，農(nóng)民們都要為保證牛的健康花費一大筆錢。現(xiàn)在，通過可穿戴的動物設備(類似于人類的健身追蹤器)，農(nóng)民能實時跟蹤、監(jiān)控和管理牛的健康、營養(yǎng)、行為、懷孕、擠奶頻率、產(chǎn)奶量異常和其他活動情況。這些智能動物追蹤器可以植入牛的耳朵、尾巴、腿、脖子或身體的任何部位。
去年，印度卡納塔克邦政府在全州5600萬只動物的耳朵里植入了數(shù)字芯片，以追蹤它們的健康狀況和早期疾病診斷。
2.機器人擠奶機
以前我們都是人工擠奶，這不僅耗時耗力，還因勞動成本提高了牛奶的價格。機器人擠奶機使農(nóng)民可以消除體力勞動的壓力，保持一個衛(wèi)生的擠奶過程，每天隨時給奶牛擠奶，不再按照固定的時間表擠奶，這能提高牛奶產(chǎn)量并降低牛奶成本。
擠奶機器人的手臂或杯子上裝有傳感器，這些傳感器可以單獨安裝在奶牛的乳頭上。傳感器可以檢測出奶牛是否準備好擠奶，或者奶牛的乳頭是否已經(jīng)準備好擠奶。一旦開始擠奶，機器還能識別出牛奶中的雜質(zhì)、顏色和質(zhì)量。如果擠出的牛奶不適合人類食用，就會被轉移到一個單獨的容器中。一旦擠奶任務完成，機器還可以自動清洗和消毒奶牛的乳頭。
來自印度的Raghava Gowda開發(fā)了一種低成本的非電動奶牛擠奶機。其他一些引進自動擠奶系統(tǒng)的初創(chuàng)公司包括miRobot、GEA、DeLaval、Fullwood Packo和Lely等。
3.牛群監(jiān)控無人機
每當牲畜離開農(nóng)場放牧時，農(nóng)民們都必須保持警戒，因為牛很有可能丟失、被盜或遭受其他動物攻擊。用于監(jiān)控牛群的無人機可以跟蹤牛群，并把它們從田野趕到谷倉。一些無人機配備了熱傳感技術，可以根據(jù)牛的體溫來跟蹤它們。無人機還可以拍攝牧場的照片，并傳遞信息，判斷這些牧場是否適合放牧。
TRITHI Robotics、Dronitech、Sagar Defence Engineering、大疆企業(yè)(DJI Enterprise)和Sunbirds等多家公司，在制造用于多種用途的商用無人機方面取得了良好進展，包括用于農(nóng)業(yè)和牲畜管理。
4.區(qū)塊鏈技術
如今，消費者想知道他們的乳制品從生產(chǎn)到銷售的全過程。這就要求端到端的供應鏈透明化，以增強客戶的信任。越來越多的乳制品生產(chǎn)商、供應商和其他利益相關者正在利用區(qū)塊鏈技術向客戶提供有關其產(chǎn)品的實時數(shù)據(jù)。這是通過掃描包裝上的二維碼，客戶可以在他們的移動設備上獲得牛奶的信息全部。
印度喀拉拉邦政府正在利用區(qū)塊鏈技術，簡化該地區(qū)牛奶、魚和蔬菜的采購和配送。國際食品巨頭雀巢與澳大利亞初創(chuàng)企業(yè)OpenSC合作，部署區(qū)塊鏈技術，以改善其乳制品供應鏈。法國超市家樂福出售微過濾全脂牛奶，瓶子上也有二維碼。
5.牛奶保鮮技術
牛奶是一種極易腐爛的產(chǎn)品。盡管用巴氏殺菌法、冷凍法和其他儲存技術來處理，它還是會很快變質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，數(shù)百萬噸的牛奶在賣出去之前就已經(jīng)過期了。研究者們一直想辦法在不添加防腐劑的情況下，努力延長牛奶的保質(zhì)期。
現(xiàn)在的技術使檢測牛奶的新鮮度并儲存更長的時間成為可能。澳大利亞食品科技公司Naturo開發(fā)了一項技術，在不使用任何添加劑或防腐劑的情況下，可以讓天然牛奶在冰箱里保鮮至少60天。美國科學家首創(chuàng)了一種新的巴氏殺菌技術，可以在不改變鮮奶味道和營養(yǎng)價值的情況下，將鮮奶的保質(zhì)期從13天延長到40天。在印度，印度理工學院古瓦哈蒂分校的科學家們開發(fā)了一款智能手機應用程序輔助紙傳感器套件，可以檢測牛奶的新鮮度，并告知使用者牛奶的巴氏殺菌效果如何。這套設備在大型廚房、牛奶收集中心和牛奶吧使用都非常方便。
6.自動化奶牛運輸
把牛移到擠奶棚里，然后再運回谷倉，是一項極其單調(diào)乏味的任務。牛也有受傷的危險。自動奶運輸管理系統(tǒng)有計算機控制的大門，可以通過電子方式開關。這些門可以根據(jù)牲畜是否愿意擠奶來對它們進行分類。準備擠奶的牲畜被轉移到擠奶區(qū)，而其他的牲畜要么被放在等候區(qū)，要么被送回谷倉。
像Delmer、Bump Gates、Fullwood Packo和Lely這樣的公司就以他們的自動牲畜交通系統(tǒng)而聞名。
7.飼料管理
牛對飼料的需求取決于它們的健康和天氣。例如，一頭生病或懷孕的牛可能需要更多的營養(yǎng)。炎熱潮濕的天氣意味著牛在飼料中需要更多的葡萄糖。有許多飼養(yǎng)技術都生產(chǎn)配方飼料添加劑，補充劑，預混料和基礎混合物，以保持較佳的牛奶全年生產(chǎn)狀態(tài)。例如，國家乳制品發(fā)展委員會(NDDB)開發(fā)了旁路蛋白技術，生產(chǎn)經(jīng)過特殊處理的蛋白質(zhì)補充劑，可以喂給牛，以提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。
此外，還有數(shù)字飼料監(jiān)控解決方案，可以幫助農(nóng)民檢測飼料質(zhì)量，管理飼料庫存，了解牛的飼養(yǎng)模式。事實上，飼料監(jiān)控解決方案可以根據(jù)每頭奶牛的體重、牛奶質(zhì)量和產(chǎn)奶量進行評估，幫助設計每頭奶牛的定制飲食，從而提高每頭奶牛的生育能力和生產(chǎn)力。
提供飼料管理解決方案的公司包括Godrej Agrovat、DeLaval、Dairy Margin Tracker等。
8.電子商務市場
印度推出了AgroStar和Gold Farm等多家B2B在線市場，讓農(nóng)民和乳制品制造商可以通過智能手機直接獲得現(xiàn)代化設備和咨詢服務。許多B2C平臺，如FreshVnF、WayCool和FarmLink，也迅速崛起——它們從農(nóng)場采摘新鮮農(nóng)產(chǎn)品，送到零售客戶、酒店、餐館和咖啡館的門口。
9.供應鏈技術
印度乳制品行業(yè)的供應鏈非常復雜，因為它依賴于許多因素，如儲存溫度、冷鏈的可用性、天氣、易腐性/貨架期、第一英里和較后一英里的距離、包裝等。印度乳制品行業(yè)缺乏組織、支離破碎的事實也加劇了供應鏈的困境。然而，印度的乳制品供應鏈正在進行一系列技術創(chuàng)新。
以印度的供應鏈初創(chuàng)企業(yè)Stellapps、MilkManApps和Trinetra Wireless為例。
在供應鏈下，冷鏈技術有望實現(xiàn)跨越式發(fā)展。未來幾年，節(jié)能高效的冷鏈倉庫、冷箱、相變材料(PCM)墊、溫控冷鏈包裝、冷藏車、冷鏈托盤托運人和其他先進的冷卻技術將會出現(xiàn)。Tessol和Warehouse-India等初創(chuàng)企業(yè)正在印度的冷鏈基礎設施領域嶄露頭角。
10.農(nóng)場管理平臺
從會計、金融和勞工管理到牲畜和供應鏈管理，奶牛場必須確保所有業(yè)務都能無縫運行。農(nóng)場管理軟件可以幫助自動化和數(shù)字化端到端生產(chǎn)和運營活動。它可以提供所有農(nóng)場活動的整體視圖，管理記錄，生成報告，并檢測效率。
Stellapps、Milc Group、My Dairy Dashboard和Nedap是目前存在的一些智能農(nóng)場管理解決軟件。
11.生物技術
生物技術是乳品工業(yè)中一個相對新興的領域。然而，它被吹捧為未來較具顛覆性的乳制品技術之一。乳品生物技術的潛力在于提高牲畜抗病性、奶?？茖W飼養(yǎng)、胚胎傳遞技術、人工授精、開發(fā)用于動物預防和疾病管理的新分子和疫苗、乳制品酶/蛋白質(zhì)/益生菌、食品級生物防腐劑等方面。
Perfect Day公司的無奶冰淇淋、Advanced Animal Diagnostics中的家畜疾病診斷工具、Genus ABS India的乳制品生物技術等產(chǎn)品都登上了新聞頭條。
上面列出的技術是包羅萬象但不是面面俱到的。目前，大多數(shù)乳制品技術在印度面臨采用障礙，因為印度乳制品行業(yè)的很大一部分仍由規(guī)模較小、無組織的參與者組成，他們?nèi)狈Y金、可獲得性和專業(yè)技能來部署先進技術。但現(xiàn)在的印度已經(jīng)開始了乳制品技術革命，這些技術的普及只是時間問題。