《天下無(wú)賊》里，黎叔說(shuō)過(guò)一句很有名的話：21世紀(jì)什么較貴？人才！這個(gè)說(shuō)法現(xiàn)在也無(wú)需再認(rèn)證，而且放到任何一個(gè)特定的環(huán)境下都適用，包括牧場(chǎng)。對(duì)于牧場(chǎng)，資本、設(shè)備、耗材乃至飼料都是可以復(fù)制的，而較難復(fù)制的是人才。
好的牧場(chǎng)管理者需要懂得時(shí)間管理、缺陷管理，成本管理、風(fēng)險(xiǎn)管理、知識(shí)管理，績(jī)效管理等，要了解奶牛吃什么較合理，奶牛怎么樣較舒適，進(jìn)到牧場(chǎng)能看出各處潛在問(wèn)題，坐到辦公室又能讀懂?dāng)?shù)字化報(bào)表……好的場(chǎng)長(zhǎng)用鳳毛麟角來(lái)形容絕不為過(guò)。想要牧場(chǎng)能夠可持續(xù)發(fā)展，人才培養(yǎng)也是重中之重。
1、牧場(chǎng)人員學(xué)歷水平相對(duì)較低
根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所的調(diào)研數(shù)據(jù)，目前我國(guó)牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)學(xué)歷在本科以上的約占28.58%，大部分還是大專水平，整體學(xué)歷水平比較低。在牧場(chǎng)其他工種中，如獸醫(yī)師、配種員、營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)歷相對(duì)較高，擁有大專以上學(xué)歷者能占到50%以上，行政后勤人員擁有大專以上學(xué)歷的占48.91%，TMR管理工和擠奶工的學(xué)歷相對(duì)偏低，急需提高。
2、牧場(chǎng)人員工資水平有待提升
牧場(chǎng)里的工作是寂寥和辛苦的，要耐得住性子，沉得下心，節(jié)假日很少，尤其是場(chǎng)長(zhǎng)，吃住都在牧場(chǎng)，長(zhǎng)期與家人分開(kāi)，整日與牛為伴，辛苦異常。但場(chǎng)長(zhǎng)的工資水平卻并不高，僅約有22.58%的場(chǎng)長(zhǎng)可以拿到1.0-2.0萬(wàn)元/月的工資，大部分場(chǎng)長(zhǎng)的工資水平在0.8-1.0萬(wàn)元/月。獸醫(yī)、育種員、營(yíng)養(yǎng)師、擠奶工的工資也是處于低位水平。
3、人才培養(yǎng)需要工種細(xì)分、形式多樣
牧場(chǎng)的工作種類多樣復(fù)雜，且各個(gè)工種之間往往專業(yè)技術(shù)點(diǎn)大相徑庭，如擠奶工和營(yíng)養(yǎng)師就完全不是一個(gè)工作范疇，獸醫(yī)和育種兩個(gè)工種也是不能彼此替換的。所以，牧場(chǎng)每個(gè)工種的員工都需要對(duì)自己的崗位技能非常精通。
對(duì)于人才培養(yǎng)，國(guó)內(nèi)有很多專業(yè)培訓(xùn)，如中荷奶業(yè)發(fā)展中心就一直面向全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)展多樣性的培訓(xùn)，開(kāi)設(shè)有“奶牛大學(xué)”培訓(xùn)班、奶牛信號(hào)培訓(xùn)師專業(yè)班、牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理深度培訓(xùn)班、奶牛營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)班等。目前總計(jì)培訓(xùn)行業(yè)從業(yè)人員770人，并成功為中國(guó)培養(yǎng)出205位具有國(guó)際資質(zhì)的奶牛信號(hào)學(xué)培訓(xùn)師以及57位奶牛營(yíng)養(yǎng)師。
更值得一提的是，中荷奶業(yè)發(fā)展中心的很多培訓(xùn)都是在牛舍進(jìn)行的，課堂上講完課就直接到牛舍現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，效果顯著。此外，該中心還選送優(yōu)秀的研究生到荷蘭瓦赫寧根大學(xué)攻讀博士學(xué)位，研究的內(nèi)容包括病毒性腹瀉經(jīng)濟(jì)學(xué)研究、熱應(yīng)激建模、奶牛壽命對(duì)牧場(chǎng)可持續(xù)的影響以及碳足跡和可循環(huán)奶業(yè)等。
SDDDC資助的第一批博士生張春月在瓦赫寧根大學(xué)的畢業(yè)答辯
4、人才培養(yǎng)需要“軟硬”兼施
牧場(chǎng)工作普遍被現(xiàn)在的年輕人認(rèn)為是比較辛苦且不體面的，所以會(huì)遇到現(xiàn)有大學(xué)生畢業(yè)后對(duì)此工作有抗拒心理。從牧場(chǎng)自身發(fā)展來(lái)看，培養(yǎng)現(xiàn)有人員是更有效的辦法，我國(guó)很多牧場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)具有多年工作經(jīng)驗(yàn)，甚至有場(chǎng)長(zhǎng)一干就是一輩子，這是一種可敬的精神，必須在牧場(chǎng)傳承下去，讓牧場(chǎng)的年輕人愿意留在牧場(chǎng)，愿意將前輩的本事繼承下去。
同時(shí)，隨著牧場(chǎng)規(guī)?；潭忍嵘?，為了讓牧場(chǎng)工作更體面，很多牧場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始重視員工的工作環(huán)境和生活環(huán)境，可謂是從里到外的想辦法留住人才。
當(dāng)然人才培養(yǎng)也是一門學(xué)問(wèn)，“軟硬”兼施也要有藝術(shù)，這也是考驗(yàn)場(chǎng)長(zhǎng)能力的一道大題。
總之，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路，規(guī)模化牧場(chǎng)能否可持續(xù)發(fā)展是個(gè)偽命題，可與不可在人為！中國(guó)國(guó)土資源面積遼闊，東西南北資源稟賦不同、養(yǎng)殖歷史和條件差異大，中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖模式不可能是一種，多種模式并存才是合理的。
但是規(guī)模牧場(chǎng)無(wú)論多大，重要的是做到以下幾點(diǎn)：一是有多少土地養(yǎng)多少牛，以地定牛、就近就地解決粗飼料供給，就地就近實(shí)現(xiàn)糞肥資源的還田利用或者生產(chǎn)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)；二是要不斷提高生產(chǎn)性能和牛奶質(zhì)量；三是開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)模式（奶牛場(chǎng)肉用資源和特色奶的開(kāi)發(fā)），實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利能力；四是人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備。以上是我國(guó)規(guī)模化牧場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的四大要素。